有成品照網製版:http://www.wretch.cc/blog/lvaaaathlete/2161358
[菜名]家常什錦炒麵
[材料]材料: 木耳 兩片
胡蘿蔔 少許
金針菇 1包
香菇 5朵
包心菜 1小顆 <我是大的1/4顆>
肉片 5片<我是用新鮮的火鍋用的薄肉片>
統一雞蛋麵條 2/3包 <看自己喜歡什麼麵條喔!>
調味料: 烹大師柴魚調味包 半包
鹽 少許
烏醋 1.5大匙
醬油 1.5大匙
醃料: 醬油 1中匙
酒 1小匙
烏醋 1小匙
[做法] 1. 木耳/胡蘿蔔/肉片/香菇泡水泡軟後切絲
2.金針菇去底部洗淨備用,包心菜清洗後切小塊
3.肉絲以上述醃料醃過備用
4.將水煮至快滾,放入2/3包麵條,剛開始先攪拌以免黏底(中火),
煮到滾後再加入一小杯冷水,等到其滾後,讓它滾一分鐘即可起鍋.
5.起鍋的麵用1小匙油攪拌,免得黏在一起.
6.熱鍋,加1小匙油將香菇讓入爆香,有香菇香氣後將香菇先起鍋.
接著放入醃好的肉下去炒,等肉變白了,再將香菇/木耳/金針菇
/胡蘿蔔/包心菜一起下去炒,然後加一小杯水蓋上鍋蓋悶(中火)
7.翻炒讓受熱均勻,包心菜出水後(料都差不多熟了)放入麵條翻炒,
加入上述調味料,在翻炒一下試一下味道即可起鍋囉!
[備註] 其實自己動手做不難,只是備料的時間 還有清洗用具的時間比較長XD
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