[菜名] 紅酒嫩肩牛小排
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jummie/17311025
有圖無音樂 請安心服用~
[材料]
紅酒大約20cc
美國嫩肩牛小排兩條(松青買的，特價112元)
蘑菇3個(直徑大約5公分)
巴西里(純配色用)
奶油(大約0.4公分的厚度)
[做法]
1.先用紅酒醃製牛肉(大約20分鐘)
(因為要做紅酒燉牛肉，所以在頂好買了最便宜的紅酒)
(這瓶紅酒有一點酸，但是後醞還不錯，也不會甜。)
2.蘑菇用奶油炒香(蘑菇一下去，奶油都被吸光光了)
3.把牛肉也下鍋稍微煎一下(因為我的紅酒有點酸，所以想把酸氣燒掉)
就把它放進氣炸鍋裡了，把淹過牛肉的紅酒和蘑菇一起拌炒一下
氣炸鍋的溫度調180度，時間6分鐘(其實我最後一分鐘有把它轉到200度)
4.放上蘑菇和灑上巴西里與現磨玫瑰鹽
[備註]
其實這道料理不用氣炸鍋也可以完成~
不過~ 我懶嘛~在等待的時候我已經同時把廚房收乾淨了:P
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