[問題] 如何蒸包子皮不黏盤子..

[TITANCHIU (CASHMAN)]

小弟最近都拿包子來當早點，可是沒想到每次用大同電鍋蒸包子每次都失敗，每次包子

皮都黏在瓷盤上，不然就是包子底部很硬，都不像外外面傳統早餐店蒸起來軟軟的，請教

大大們我該如何把包子蒸的跟外面早餐店一樣啊?

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◆ From: 118.168.188.83
→ sakurainei:用蒸包子的底紙
→ sunny721129:墊蒸籠布 乾淨的毛巾也可以吧 不過要乾淨的喔
推 CNion:放包子的容器不要直接接觸鍋底 用蒸架撐高底會比較軟
~        02/13 19:54
大大我已經有用蒸架把磁盤墊高了，可是蒸好之後不是黏磁盤就是接觸磁盤那一面很乾。
※ 編輯: TITANCHIU       來自: 118.167.156.25       (02/13 20:54)
推 amberyen:用烘焙紙可以嗎？
→ sunny721129:烘焙紙只能防油 布類可以讓底部保濕
→ judyli:直接將包子放在蒸架上呢?
→ forfly:烘焙紙可以吧，我都用烘焙紙沒黏過也不會硬
→ forfly:包子會黏住蒸架
推 jinyuan79:請愛用烘焙紙
推 vicvic609:有ㄧ種蒸包子饅頭的不織布
推 danyy93:放幾片大白菜就好，好吃營養又不黏鍋。
推 peterwu4:推1樓，大賣場100張一包，三十來元吧
→ chenf:蒸籠布沾微濕蒸，五金大賣場有，比蒸紙環保，可重複使用
推 berniii:把包子倒過來蒸 上面麵團捏在一起的結朝下  較不易黏
推 borin:我都是瓷碗上架1雙鐵筷.包子放在鐵筷上蒸