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已經半年多沒吃到珍珠 芋圓 地瓜圓 這類QQ的東西了
這裡的老歪煮的Bubble都很不Q捏!!!!!
前陣子在網路上看到簡易的地瓜圓製作方式
這星期放假就立刻來實驗
材料:
地瓜一條 我買的就是最普通的橘色肉的地瓜
地瓜粉
太白粉
糖 適量
我爬了一些文討論地瓜粉和太白粉的比例
最後決定使用地瓜:地瓜粉:太白粉 = 3:2:1 來實驗看看
沒有量的超精準的 因為我不知道地瓜本身該怎麼測量XD
總之 地瓜粉和太白粉大約是2:1就是了
做法:
1. 把地瓜蒸熟 or 用水煮熟
2. 將地瓜搗碎
3. 趁熱把混合好的粉類倒入地瓜泥拌勻
4. 抓一小塊粉團丟到滾水裡煮一下 再加入原本的粉團裡揉勻
(應該是這個步驟會讓地瓜圓變得更Q)
5. 搓成小團 即可
我有把粉團分成三份
一份加了可可粉 一份加了抹茶粉
醬子就有彩色的地瓜圓兒了!
剛煮了黑糖薑汁糖水
這應該是蠻隨意的比例
就是黑糖塊+薑母粉煮成的
煮滾之後丟入適量的地瓜圓
大約五分鐘之後就有黑糖薑汁地瓜圓可吃了!
剛吃完 覺得這個比例算還不錯
但應該還可以再Q一點
下次在來調整一下粉的比例試試看好了!
提供大家參考!
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