[問題] 如何判斷自製優格成敗?

[ninron (努力 加油 改變)]

大家好!

想請問有在自製優格or優酪乳的捧友..

除了顏色(不能是黃色)和味道(不能有臭味)就可以判定這次優格成敗了嗎?

我通常是使用豐x富奶粉和電鍋製作.

天熱的時成品會較酸,天冷時是微酸..

但有時成品會成固態(需用湯匙攪拌才會糊糊的),但有時的成品雖是固態但稍稍搖動鍋子

它又會是像攪拌過後的豆花..糊糊的(通常這類較不酸).

相較於略堅固的優格,這類的優格吃進肚,本人都不會...排便..(哈哈哈..尷尬)

因為每吃那略堅固的優格,當晚都會很順利的排便呢!!

會不會是好菌都死光光了..所以才沒有促進我的腸胃蠕動呢?

昨天剛完成一鍋不堅固的優格..昨天至今也沒有排便..

那麼大一鍋(10人份)要丟掉...我的心也都要跟著糊糊的了!

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◆ From: 111.184.230.117
推 kzzoz80:你製作時要注意不要讓生水之類的影響到菌 牛奶可以加熱到
→ kzzoz80:微微溫 有利加快優格製作 這兩天也比較冷 大概放個一天可
→ ninron:請問KZZ大.若排除生水影響問題,那溫度過高太久,菌種是否就
→ ninron:死掉?那就為失敗?還是只要無臭味.就算是一鍋有好菌的優格呢
→ eniw:優格所用的是嗜高溫乳酸桿菌  可以加溫到45°C不會有問題
→ ninron:謝謝!謝謝回答!
推 cloudstr:"做優格應該用菌粉還是優酪乳好?" 請先看這串文