作者loser1 (拍嘎爪得白醬)
看板cookclub
標題Re: [食譜] 奈潔拉的自製鬆餅粉-蜂蜜奶油格子鬆餅
時間Mon Mar 12 23:51:11 2012
※ 引述《katie0553 (改行當作家)》之銘言：
: 中筋麵粉 All-Purpose Flour........600g
: 泡打粉 Baking Powder........35g
: 小蘇打粉 Baking Soda........1小匙(tsp)
: 糖........70g
: 鹽........1/2小匙(tsp)
: 鬆餅麵糊: (約兩個鬆餅)
: 鬆餅粉........150g
: 牛奶........190-210ml
: 蛋........1顆
: 融化奶油........15g or 1大匙(tbsp)
所以....我在家裡做鬆餅用低筋麵粉與泡打粉與五顆蛋(四米杯麵粉，兩匙泡打粉)
是錯誤的囉? Orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.41.101
→ gananish:其實還好耶！低粉+泡打粉是可行的(4米杯:2匙的比例也意外 03/13 00:49
→ gananish:準確)，但是5個蛋就有點太多了^^|| 03/13 00:49
→ mrschiu:蛋和麵粉如果到1:1..吃起來會有磅蛋糕/馬德蓮的口感.. 03/13 00:52
→ mrschiu:像這個食譜中有600ml的麵粉..蛋加到10顆都沒有問題.. 03/13 00:53
→ mrschiu:只是就不是奈潔拉的口味.. 03/13 00:53
→ mrschiu:蛋多..奶油也增加..像磅蛋糕那樣的比例會很香.. 03/13 01:14