[菜名]
粉蒸排骨
好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jummie/17316872
有圖無音樂，請安心服用:)
今天去逛頂好，
看到有現切的軟骨排，
看起來蠻新鮮的，而且有檢驗過(現在我不敢隨便買肉呀@@)
(而且我住在偏僻的地方，常常黃昏市場賣的肉都不新鮮了>"<)
，便請他切一塊給我~
原本想燉蘿蔔排骨湯
可是我家的蘿蔔生命力旺盛...我還是不要吃它好了
[材料]
軟排約半斤
真好家蒸肉粉一包
醬油一匙半
酒釀兩匙
五香粉一咪咪
薑一小塊
味霖大約1/4匙
[做法]
1.將排骨放在流動的水下沖淋約20分鐘
(除了要去除血水，這樣還有打水的作用，這樣做出來的肉會很水嫩)
充完水的肉看起來顏色較淺，阿基師說，這樣肉也會變大
2.用酒釀、薑末和醬油、味霖和一咪咪的五香粉醃肉，至少30分鐘以上
(其實我的醬油還有參原味滷汁，因為之前買的都用不完呀!!)
(用味霖也是因為好大一瓶用不完，所以我都用它取代糖)~
3.把馬鈴薯切成1公分厚的小塊，鋪在盤底
將蒸肉粉均勻沾上排骨(我用真好家的，因為這家的納含量只有另一家的一半@@)
4.排好盤後就可以入電鍋囉~
用兩杯水(大約50分鐘)的時間蒸，再悶20分鐘
就可以出鍋囉~
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