推 ting85100:推~ 義大利麵比油麵還來得健康^^ 03/24 19:14
→ peaberry:對壓~清爽一些，而且頗好吃呢! 03/25 04:38
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/88423627 安靜圖文版
天氣晴朗陽光燦爛的日子，似乎異常適合來一盤輕涼的涼麵，不論是坐在陽台上享用，
或是裝在輕便的野餐盒裡當踏青時的便當，都非常合適。在異國的我，總是特別渴望
著在台灣的食物，即使只是用簡陋塑膠餐盒裝著一盒35圓的芝麻涼麵，都能勾起我的
鄉愁。雖然在法國找不到台式涼麵，可是嘴饞的我總是可以找到其他替代的食材，變
化出這一道無國界涼麵，今天的午餐，好fusion!
無國界涼麵 約4-5人份
義大利麵spaghetti 約500g
醬料: 黑芝麻醬 3T，花生醬2T，醬油1T，黑芝麻油1.5T，韓式辣醬1T，白糖2T，
義大利balsamique醋2T
裝飾: 黑芝麻，核桃(或松子)，沙拉葉
1. 燒一大鍋滾水，加一點海鹽後，把義大利麵放入，煮約10mins(我會煮得比彈牙還
稍微軟一點，吃起來會更像台式涼麵)。
2. 煮好的義大利麵撈起來，以大量的冷水沖洗瀝乾。
3. 將醬料的調味料全部混在一起(可以用一點溫水調開)，一邊調一邊試味道增減。
4. 將冷義大利麵和調好的醬料用倆雙長筷子或乾淨雙手輕輕的拌勻。
5. 黑芝麻和核桃在乾淨的鍋子裡或用烤箱烤過，輕輕的灑在調好的涼麵上，在擺上幾
片沙拉葉，即可享用~
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