→ clothe:的確是可以抓個大概 但是要憑經驗,而新手最大的問題通常就 03/29 16:53
→ clothe:是沒經驗,所以才需要用詳細的單位來形容 03/29 16:54
→ clothe:至於你不想買器具的話 你可以拿個固定的容器當作比例 03/29 16:55
→ clothe:再參考食譜中份量的比例來調整,比例對了基本上是沒問題的 03/29 16:56
推 darkelecy:我覺得多錯幾次就會抓對了!! (誤) 03/29 17:26
→ iiiivy:我今天才在想三人份(其實是四人但其中一人吃不多)的高麗菜 03/29 17:28
→ iiiivy:是要用半顆還是1/4顆@@ 1/4感覺太少 半顆好像又太多... 03/29 17:29
推 yinging1016:買菜的時候秤幾斤稍微記一下 回來換算即可~ 03/29 17:33
→ yinging1016:超市的食材也會寫克數 :) 03/29 17:33
→ yinging1016:調味料就先大約少少加一些 再用嘗的 不夠鹹有得救 03/29 17:34
→ yinging1016:太鹹比較麻煩 03/29 17:34
推 noise:一開始不先借助些測量的器具 怎麼開始？ 鹹淡正常至少可入口 03/29 17:45
→ forfly:我倒是覺得除了糕點麵包類的比較要重視幾公克以外 03/29 18:13
→ forfly:一般的菜餚，如湯等料理都是看個人口味調整 03/29 18:13
→ forfly:食譜只是參考 03/29 18:13
→ Agneta:推樓上，做烘焙類比較需要精準，料理的話就還好～ 03/29 18:26
→ Agneta:不想買計量匙的話，1小匙=1茶匙，1大匙=1湯匙 用現有的即可 03/29 18:26
推 HEEE:或是1大匙(15cc)是米杯一格(18cc)少一點 03/29 18:37
推 noise:問題在剛開始學 假如沒有習慣養成 知道大概的量 東加西加 03/29 22:50
→ noise:最後失敗的機率一定很高 03/29 22:51
→ iiiivy:結果我覺得今天應該煮1/4的高麗菜 03/29 23:03
→ mrschiu:可以買個自助餐便當/素食餐館便當回家嘗試做一餐一樣的 03/29 23:29
→ mrschiu:這樣你就知道大概一個人吃的話一餐要用掉多少食材.. 03/29 23:30
→ mrschiu:一個人的話..建議裝菜的盤子用茶杯用的小盤子就可以.. 03/29 23:30
→ mrschiu:如果那種小盤子裝不下就表示太多了..這樣裝個三道菜 03/29 23:31
→ mrschiu:三個盤子..一餐差不多就是這樣.. 03/29 23:32
→ mrschiu:美國總統夫人前幾年有推一個健康餐她是用自助餐盤當工具 03/29 23:34
→ mrschiu:但美國人的盤子比較大..所以用台灣自助餐的食候可以加一點 03/29 23:34
→ mrschiu:簡單來說是拿一個自助餐盤然後幾格菜幾格肉幾格飯.. 03/29 23:35
→ mrschiu:西洋人的菜很多都是沙拉..所以這就是我們菜生的時候的樣子 03/29 23:35
→ mrschiu:大約量一下再去煮..雖然會縮水但仍然會很飽的.. 03/29 23:36