[菜名] 義式海鮮蕃茄湯
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[材料]
蕃茄中顆(視大小調整份量) 7顆
洋蔥 1顆
芹菜 2支
秀珍菇 (切丁)1碗
小捲 少許
胡蘿蔔 (切丁)半碗
馬鈴薯 半顆
蛤蠣 少許
奶油 一小塊
羅勒葉 一湯匙
水 1.5公升
調味料
番茄醬 4湯匙
柴魚粉 1包
味霖 一湯匙
鹽 1小匙
[做法]
材料準備
a.將洋蔥/秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯切丁,芹菜/羅勒葉切末
b.番茄洗淨去蒂,在底部畫十字,放入滾水中燙過後撈起來去皮
接著去籽切丁備用.
c.小捲清洗.切小塊後川燙備用.
作法
1.熱鍋放入奶油溶解後加入"洋蔥"爆香,洋蔥炒軟成金黃色.
2.加入蕃茄丁,接著放入秀珍菇/胡蘿蔔/馬鈴薯/小捲 拌炒.
3.再來加入蕃茄醬翻炒均勻之後加入水,蓋上蓋子煮滾(中火).
4.滾後放入蛤蠣,再蓋上蓋子待蛤蠣熟.
5.最後調味,適味道(依自己喜愛調整) ,要起鍋前加入芹菜/羅勒葉末,
就完成了.
[備註]
突然想念起羅宋湯的味道,
所以利用了家裡很多的番茄做這道湯
味道真的很棒,也可兼顧營養
第一次做這道料理
分享給大家也請大家指教囉!~:)
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