[食譜] 梅酒

[audi1910 (小天)]

[菜名)
人間四月梅酒季

[材料]
青梅約8分熟  2400克
米酒頭          4罐
冰糖         1200克

[做法)
1.將玻璃容器洗淨,用熱水燙過後陰乾
2.梅子要去蒂
3.將梅子放入容器中
4.先將600克的冰糖放入容器中
5.倒入酒後密封..
6.約3個月後再放入600克冰糖
7.在密封3個月..大約4-5個月後梅子變琥珀色後就可以喝囉

[備註]
2011年做過一次後,家人讚不絕口..因此今年打算
大量生產..自從我開始做梅酒後..沒再買過日本
梅酒囉..有問題可以再問我..一年也只有4月-5月
才有機會做..大家要把握時間唷..

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.73.235.15
推 freely10469:看起來好吸引人!!!!!!
→ freely10469:看到梅酒兩個字，原本瞇起來的眼睛瞬間撐大了XDDD
推 mydas:請問可以用清酒代替嗎？
推 kzzoz80:梅子不用洗或曬乾嗎?? 3個月再3個月加起來是6個月 那4-5個
→ kzzoz80:月是??
→ amanoalashi:我之前做是有洗耶 然後要吹乾這樣orz
推 stoneqq:請問青梅現在市場有賣了嗎?要請家人幫忙留意了...
推 lovelyvv:要做梅酒趕快.因為差不多再1星期多就青梅變少了..
→ lovelyvv:那時候可以做黃梅酒....
→ lovelyvv:煩麻煩就一缸糖酒全部放下去.到時候變成婆婆臉的梅子而已
→ lovelyvv:酒糖比從1:4- 1:6都有聽過..梅子用洗用泡都有人做.
→ lovelyvv:但重點是要弄乾.然後酒的話.米酒.米酒頭,伏特加,
→ lovelyvv:上次聽到有網友要用燒灼..
→ lovelyvv:真是很隨意的酒..跟葡萄酒一樣隨意的酒..XD
推 kawolu:我奶奶以前做是梅子洗乾淨再曬乾耶!然後一半做梅酒一半做
→ kawolu:紫蘇醃漬梅
推 Estetico:梅子沒有脫苦水嗎？