→ forfly:固定形狀比較好看吧? 04/12 19:27
→ tyai:避免滷完後，皮肉分離。 04/12 19:28
推 Eclivan:東坡肉的話，不綁，等燉完應該就會塌陷了..你可以試試看囉 04/14 14:57
各位前輩，我有個疑問，在料理節目上滷大肉塊他們都會
用繩子把肉綑起來。
如果是牛肉或者日式叉燒有切過再綁起來成形我還可以理解，
像東坡肉這種為什麼要綁十字交叉? 感覺上沒什麼特別一定要
的理由。
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