推 RUUUI:是不是咖啡色的那種粉? 我們店長煮菜也放超多的... 04/18 19:41
推 pommpomm:找版上 /味精 的文章，雞粉有味精，但不僅味精吃多會傷身 04/18 19:42
→ pommpomm:鹽巴、糖...吃多也很傷身阿 04/18 19:42
推 chipher:問題是鹽、糖至少是天然調味料，而雞粉卻是人工合成的 04/18 19:54
→ Ztyab:對啊 咖啡色那種...那個放的量大概是像味精一樣越少越好嗎 04/18 19:54
推 medama:如果把鹽、糖當作天然調味料 雞粉也是天然調味料 04/18 19:56
→ medama:如果把雞粉算做人工合成的 那鹽、糖也是人工合成的 04/18 19:56
→ freely10469:任何東西都是適量就好，過多當然傷身。 04/18 19:57
推 IanLi:我一直納悶胺基酸鹽是能多傷身 要關注的是鈉攝取過量的問題 04/18 20:11
→ Adven:雞粉比較讓我困擾的地方是...太會結塊了 04/18 20:43
→ yyouu:樓上，放一塊土司邊進去吸潮，一兩星期換一次就好了 04/18 20:57
→ Adven:謝謝,改天試試 04/18 22:03
→ Junchoon:雞粉也是天然物提煉的不是「合成」的 04/18 22:37
→ cutejaja:放吐司吸朝....吐司不是很容易發霉嗎@@? 04/18 22:38
→ yyouu:你放一塊就知道會不會發霉啦~土司邊濕掉就要換啊 04/18 23:01
推 chipher:別傻了，雞粉味道是化學調出來的，不是真正雞肉提煉的 04/18 23:42
→ chipher:天然提煉不可能一罐賣這麼便宜，買隻鮮雞腿都不只這個價 04/18 23:44
推 noise:在意就自己煮好了 認識的人動手煮份量通常放的比外面少很多 04/19 00:36
→ noise:何不自己試試弄個蛋花或貢丸湯 要弄到一般店家味道 你可以算 04/19 00:37
→ noise:份量要放到多重 煮一次你就不會在意了 除非你完全不外食 04/19 00:38
推 malisse74:好奇說雞粉是天然調味料的 到底什麼主成份是"天然"的 04/19 06:24
→ malisse74:鹽糖不好的地方在過於精製 說鹽糖是合成的想問到底 04/19 06:25
→ malisse74:鹽和糖是從什麼化合物"合成"的 04/19 06:26
推 Eclivan:我就幾乎完全不外食阿.... 04/19 07:20
→ Eclivan:所有的味道，都該是要用食材本身的味道去煮出來的 04/19 07:21
→ Eclivan:鹽充其量只是提提味，要多活用食材本身的味道 04/19 07:22
→ Eclivan:就像前天晚上晚餐的野菜煮因為鍋底煎牛肉逼點油脂出來時 04/19 07:24
→ Eclivan:灑了一點鹽去提提味，然後整鍋有點太鹹，知道太鹹之後 04/19 07:25
→ Eclivan:馬上加蘋果進去，用天然酸味跟甜味去蓋過 04/19 07:25
→ Eclivan:其實一般除了鹽，自己在料理中非必要時也都不放糖的 04/19 07:26
→ Eclivan:任何作用是「為了加重口味」、不只是為了提味提鮮而放的 04/19 07:28
→ Eclivan:調味料，在做菜時本身的動機就已經是不健康的了... 04/19 07:29
推 Eclivan:大家應該多思考怎麼運用替代性食材，呈現出自己想要的味道 04/19 07:31
→ Eclivan:而不是光照著食譜、或是過份添加調味料來增味 04/19 07:32
→ nissy:也許對方真的就想跟你說 不爽自己煮阿... 04/19 10:08
推 noise:如果是我煮飯 被用這理由嫌 我也會講你自己去煮的 04/19 10:42
推 Eclivan:那就從現在開始學著自己煮吧^^ 04/19 11:17
→ Eclivan:什麼都能退讓，健康不能委屈。 04/19 11:17
推 wxyz1234533:如果這是他習慣改不掉的話~你不如自已煮比較好 04/19 15:03
→ wxyz1234533:說真的~花精力煮東西給別人吃還被唸~是件很討厭的事 04/19 15:04
→ Junchoon:誰跟你說雞粉是雞肉提煉的啊 04/19 17:26
→ Junchoon:雞粉、雞高湯都是生產雞肉產品剩下的部份去熬煉的 04/19 17:27
→ Junchoon:所以當然成本很低很低，因為本來就是廢棄物了... 04/19 17:27
→ Junchoon:就算是味精，麩胺酸鈉也是來自海帶或發酵產生 04/19 17:28
→ Junchoon:當然都可以宣稱是天然產物... 04/19 17:28
→ Junchoon:用化學合成味精的成本比發酵高了很多很多倍 04/19 17:28
→ Junchoon:天然跟合成不代表優劣... 04/19 17:29
→ dtmsimon:雞粉是味精的一種，健不健康就看個人~ 04/19 19:01
→ dtmsimon:味精本身其實是無害人體，但是因為易腐敗所以會添加很多 04/19 19:03
推 dtmsimon:防腐劑~~這才是傷身的來源~~ 04/19 19:03
→ Junchoon:味精高鈉高滲透壓低水活性，是不太容易壞的東西 04/19 20:26
→ Junchoon:只是容易吸濕潮解而已 04/19 20:27
推 laaa0912:借標題問一下 那鰹魚粉跟雞粉是類似的東西囉? 04/19 22:22
→ Junchoon:類似，只是來源不一樣，都是屬於風味調味料啊 04/19 22:41