推 kzzoz80:請問蔓越莓去那買? 05/05 20:09
→ seaman520:大賣場有賣蔓越莓乾，全聯也有，新鮮的某些水果行 05/05 20:18
→ seaman520:或是好市多都有賣，留意一下就會發現 05/05 20:18
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這次做的是簡單的餐包，不想要有太多的添加，帶來的是最原始的口味。但是被要求添加
蔓越莓，說是要帶往台北的，可我一直在想這蔓越莓是酸酸的很不合我的胃口，搭配白麵
包不知道合不合？
也或許是自己懶惰，想做一些簡單的麵包，所以整個過程實在是簡單又快速。可以在發酵
的時間喝個咖啡看個電視，做自己想做的事情。
也就是說如果不用蔓越莓的話，這是一個白麵包，原本有在考慮要甜一點，還是做成像國
外偏鹹的口感，想了想還是做較甜的麵包，比較符合台灣的口味。
材料：
A. 高筋麵粉225g
低筋麵粉75g
糖20g
鹽1/2t
快發酵母1/2t
液體油10g
水200g
B. 蔓越莓適量
作法：
首先將由以外的A部分材料完全混合，但水要慢慢添加才不會無法完全吸收造成黏手，一
直揉至出筋，才將由加入揉製薄膜狀態，即可進入基礎發酵。
基礎發酵依濕度和溫度做調整，時間約一小時，直到發酵至兩倍大即可。
分割滾圓並鬆弛約10~15分鐘(每個約50g左右)，包入蔓越莓後，發酵至兩倍大約30分~40
分鐘。
烤箱在最後發酵即可預熱至200度C，發箱完成後放入烤箱烤約20分鐘即可。
軟Q的內麵包，搭配上微酸的滋味，這蔓越莓搭配白麵包的味道似乎還不錯，有興趣大家
可以試試看。
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