→ holymoon99:市面上有標榜賣機器饅頭和手工饅頭 買幾個吃吃就知道囉 05/09 15:57
→ holymoon99:口感不一樣各有所好 像我媽愛機器饅頭 我愛手工的 05/09 15:58
我很少吃外面的東西了...能不能簡單分析一下手工跟機器的口感
→ holymoon99:機器饅頭很扎實配炒花生超棒 手工就很多種 偏好口感Q的 05/09 16:52
意思就是機器揉出來比較硬，手工的出來比較軟Q?
不知道還有沒有煎.烤的比較
我比較喜歡外酥內軟，饅頭的話壓下去還會自動彈回來
→ forfly:我覺得機器的比較鬆軟，手工的比較硬Q 05/09 16:59
→ forfly:這種東西也有各家差異吧，因為有的並不是從頭到尾都手工 05/09 16:59
→ forfly:也並不一定從頭到尾都機器 05/09 17:00
→ forfly:是說別人形容老半天，不如你自己去實際吃過感受實際 05/09 17:00
→ forfly:以很少吃外面東西當做藉口，實在有點無言 05/09 17:01
→ forfly:又不是叫你天天吃餐餐吃，去買一兩個回來吃就夠了吧 05/09 17:01
不是找理由
1.附近店家根本不熟，哪有手工哪有機器不知道(市場賣菜位置倒是知道)
2.我吃外面的東西會拉肚子...(我幾乎每次吃外面回家後都會拉肚子的經驗)
3.好吧為了表示我不是找藉口，請各位介紹大台北地區，
好吃的純手工或機器饅頭或包子或蔥油餅
我會把我吃過機器與手工的感想發表在本版上(如果可以的話會借照相機拍幾張照片吧)
→ holymoon99:樓上說到重點了 每家不太一樣 每次去眷村買的機器饅頭 05/09 17:01
→ forfly:連這麼簡單的事情也不想做..... 05/09 17:02
→ holymoon99:很札實(偏硬) 壓不太下去 不過切片油炸很棒 05/09 17:02
→ forfly:要問哪裡有你要的食物，不是本板業務吧.. 05/09 18:09
→ forfly:本板應該是問食材，問美食請左轉 05/09 18:09
→ meisterhaft:包子饅頭類的是壓麵機比較重要吧? 麵包則重攪拌機 05/09 18:10
→ in09:好激動的推文...(為什麼啊?) 05/09 21:10
→ in09:我是覺得手揉的要看是"誰"揉的, 機器揉的口感比較統一 05/09 21:11
推 vicvic609:因為文字表達的語氣態度比口語表達的容易使人誤解:) 05/09 23:36
推 Bach:原po的問題跟之後製作食物有關，為什麼不能問？ 05/10 00:12
推 Bach:f版友似乎對烹飪板業務範圍十分關心 05/10 00:16
→ Bach:印象中之前有人問豆渣除了料理外有什麼處理方法， 05/10 00:16
→ Bach:也被f板友推文建議左轉之類的.... XD 05/10 00:17
→ Bach:不過其他人的回應倒是蠻踴躍的...有些問題雖跟料理不直接相關 05/10 00:19
→ Bach:卻是許多廚友在烹飪過程中共同會遇到的... 05/10 00:20
→ Bach:若不違反板規又不離題太遠(這倒是有點自由心證)，何論不為？ 05/10 00:20
我是覺得還好，不過板友點到一個重點，讀萬卷書不如行萬里路，
我會在找看看相關文章，然後在問麵糰師傅看看，
等我有點心得後再發表一下手工跟機器的口感問題吧
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (05/10 01:45)