Re: [心得] 蒜油/蒜香橄欖油

[Estetico (媽媽的小彌寶)]

推這篇，隨時可以準備好有香氣的佐料是很方便的。

不過我沒有熱油炸蒜頭，我用的是冷油泡製。

將剝好的大蒜瓣洗好之後一顆一顆擦乾，

放到烤箱低溫烘烤，把水氣蒸乾。

然後放入準備好的乾淨玻璃瓶（我用的是咖啡粉罐）

最後倒入冷壓橄欖油淹過大蒜，放入冰箱裡等待兩週後就可以拿出來用了。

心得是：蒜瓣泡起來漂亮但是烹煮前還是要處理（切碎切片之類）

所以我還要再泡切碎粒或切片的蒜油

p.s. 泡起來的橄欖油有著蒜頭香，做中式涼拌時加一點又香又有味道！


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◆ From: 114.34.153.54
推 jennewton:我一向忙，沒時間低烘，趕時間，沒能等2周。不過這方法
→ jennewton:也很棒!!
→ UCLA0326:所以這樣大蒜還是生的嘛?
推 chipher:直接買小磨坊蒜風味油呢？http://ppt.cc/obKB
推 teiurei:生蒜油跟加熱過的熟蒜油氣味不同,不過都很方便用
→ Estetico:大蒜是生的
推 ONLYYUYU:ψ(._.  )學起來 最近很無聊 可以來做一罐
推 shiaochu:哪種方式的味道較濃