[心得] 自製麵茶：真的是人工最貴

[KUNI0202 (藐視王法)]

  興致一來跑去炒麵茶回味一下以前的生活：

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  以前在國外留學期間老媽子曾教過我一些簡單的料理，

　其中一樣就是製作麵茶，簡易版就是使用一般麵粉(講究點就選低筋的)

　倒進鍋裡以微火炒至黃褐色，千萬不要用中火以上以免燒焦，

　這當中記得要不斷有耐心的翻免得熟度不均，

　炒完後先放置一段時間讓熟麵粉充足的降溫，然後倒進罐裡保存。

　要喝時加熱水攪拌成糊狀(濃度自調)再摻點砂糖即可。


  ps.豪華版：先將白芝麻乾炒至顏色轉深香味出來為止，

　然後倒進缽磨碎，最後摻入前面簡易版的麵茶粉裡。

　pps.自己做的最好喝但也很累呀ＸＤ


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◆ From: 111.249.190.222
推 brettcho:賢慧的庫尼!?
推 cloudstr:麵茶是南部特產? 從沒在中部看過賣 都要回老家才吃的到
→ meisterhaft:台中有啊 我還在超市看過袋裝的麵茶 南屯老街的中南糙
→ meisterhaft:米麩店好像也有賣
→ freely10469:台中有+1
推 justmeme:有些麵包店也有看過喔
推 ph777:彰化鹿港明就麵茶很有名 = =
→ Junchoon:台中有啊，有些老米行雜糧行有賣
→ mrschiu:如果不挑的話超市幾乎都有..很多牌子..跟馬玉山那些放一起
推 younghorse:鹿港天后宮旁東華麵茶很有名阿，有加杏仁片
推 a127:麵茶喝起來很像是嬰兒副食品的感覺＝ ＝
→ younghorse:還要加糖吧，有些葷的有加油蔥酥
→ KUNI0202:我有寫加糖呀，在後面^^
→ kawolu:中北部,小學時雜貨店有賣一小包的,大家都乾乾的倒入口中吃
→ kawolu:因為市街上從沒看過, 所以不知道是用來泡的 囧
→ kawolu:直到大學到台中同學家住,才第一次喝到糊狀的麵茶,還要配軟
→ kawolu:炸的蔥花油條當早餐
→ kawolu:對了,那種軟軟油炸的蔥花油條,到底叫什麼? 我同學家就叫它
→ kawolu:"油條", 可是跟平常酥脆的油條完全不一樣 我只有在台中鄉鎮
→ kawolu:看過(南部我很不熟..不知有沒有)
→ freely10469:身為台中人，沒看過樓上說的蔥花油條。
推 kawolu:我在沙鹿和大肚吃到過...
→ freely10469:http://0rz.tw/N2Ztb 我有找到這個，但是軟不軟看不出
推 cloudstr:原來還有加油蔥酥的作法 每個地方吃法都不太一樣
→ kawolu:有點像, 但我記得沒那麼實心  難道是那地區的特產?!
※ 編輯: KUNI0202        來自: 111.249.179.243      (03/17 05:46)