食材：乾魷魚１隻（約１２０ｇ），三層肉去皮３００ｇ（因端午節到了，
買不到三層肉，所以只好買胛心肉要留肥肉），蔥２根切段(蔥白蔥綠分開)，薑6片切絲
調味料：米酒１碗，5大匙的鹽，糖3小匙，醬油２大匙，味噌１／３包（約４５ｇ）
作法：
1. 準備3杯溫水放入5大匙的鹽溶化再加1大匙的米酒,將乾魷魚泡置2小時。
2. 泡好的魷魚取出,將有花紋的那面..用廚房紙巾擦掉(這是腥味的來源)。
3. 將魷魚切成長條形,(如右圖,這是炒客家小炒的切法)。
4. 將三層肉 肥油與瘦肉分開分別切成條備用。
5. 取一空碗，將味噌放入碗中，倒入３匙水（約味噌的一半量）
6. 起鍋，先放入肥肉跟薑絲下去煸香並將肥油煸出。
7. 同上鍋，放入魷魚翻炒至香味出來。
8. 同上鍋，放入瘦肉炒至７分熟。
9. 同上鍋，放入醬油，味噌跟糖拌炒至香味出來，再將米酒倒入拌炒，
蓋上鍋蓋將食材悶入味。
10. 同上鍋，放入蔥白略炒出香氣後，再將蔥綠放入拌一下，關火，成盤。
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