[食譜] Jollof Rice 非洲飯

[duckmeat (小p)]

圖文網誌：http://blog.xuite.net/nitroglycerin/blog/61256096


Jollof Rice 的中文是什麼？我不知道，但因為是非洲人做的，就稱它為非洲飯啦！

印象中第一次吃 Jollof Rice 是在多元文化聚會中，

非洲人說 Jollof Rice 是他們的代表性料理之一，

做法簡單又好吃，此外，米飯富含碳水化合物，吃了之後很快就能補充能量。


做法：

0. 將六顆鮮蕃茄切塊，放進果汁機裡和少許蒜頭及一撮鹽巴打成泥。
   用至少五大匙以上的油，炒滾蕃茄泥。（其實用市售蕃茄泥罐頭就好！）
1. 熱油後，將一大顆切丁洋蔥炒至透明焦黃。
2. 放進自己喜愛的蔬菜拌炒後，加入青辣椒、蕃茄泥、洗好的米和淹過米粒的高湯，
　 並用2大匙咖哩粉、1匙百里香、適量鹽及胡椒調味，之後拌勻食材。
3. 開大火將湯水煮滾後，轉小火煮至飯香溢出，接著關火，再燜五分鐘即可。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.140.109
推 joanne7109:我在加勒比海島國，也很多人這樣煮ㄟ
  在公用廚房煮東西時，
　看過歐洲青年煮risotto 和迦納熟女煮jollof rice，
　雖然味道聞起來不太一樣，但覺得作法很像，重點是都好香唷！

　某日，心血來潮炒台式油飯的料時，
  很多人都掩鼻而過，應該是加熱的麻油和一堆白油煙嚇到路人了，
　煮好之後，秉持著分享即是美德的心態，
  卻沒想到大家淺嚐即停筷，當時，真尷尬丫！難不成飲食外交失敗？
　幸好，還有一鍋三杯雞撐場面，這可是不分國界料理，只要是地球人都愛！XD

推 kzzoz80:很特別
※ 編輯: duckmeat        來自: 218.162.143.4        (06/19 10:01)
推 StarStar:晚上就來試試,謝謝分享.
推 HEEE:油炸大蕉超美味啦,可惜英國的大蕉都進口的很貴不常吃
推 Fishg21945:看起來超好吃的~ >////<
推 freely10469:我也想買不沾鍋.....