[食譜] costco K 開頭鬆餅粉做磅蛋糕

[aureliechen (小森林和小冬菇)]

話說之前我曾經替K開頭的鬆餅粉說話，覺得這個牌子的鬆餅粉只要額外
加上一些糖、雞蛋與牛奶，就會變成好吃的鬆餅。
原始的完全不好吃……


最近我又開發了一套可以更快利用完這一大袋鬆餅粉的方法，就是做磅蛋糕。
因為磅蛋糕非常好做，根本就是完全不失敗的蛋糕，重點是還非常好吃!!!

目前已經開發了六種口味有吧……
(說得好像我要開蛋糕店似的)

1.基本磅蛋糕
等重的雞蛋、鬆餅粉、糖、奶油。(以一個「帶殼雞蛋」為準，雞蛋多重，其他材料就
多重)
一點鮮奶（一個雞蛋約可加入10ml牛奶)
a.奶油放室溫，等到用手指壓可以看到凹陷就可以了。
b.奶油打到毛毛的狀態(有絨毛感覺)、加入砂糖繼續打
c.分至少三次加入散蛋。狂打到乳狀(也就是要打到很滑順的感覺)
d.鬆餅粉過篩後加入，用刮刀輕柔地攪拌均勻，最後加入牛奶攪拌。
(千萬不要死命地打，不然蛋糕就不綿密了)
e.160c預熱10分鐘，160c烤30分鐘
(大家的烤箱有差，但是基本上是150-160c, 應該都需要20-30分鐘)
f.拿一根竹籤插入蛋糕中，沒有沾麵糊就ok了
g.放涼後脫模放在室內，明天才吃!!

基本上奶油跟雞蛋打得越細緻越發，蛋糕體越綿密。不加牛奶當然也可以可是加了會
比較溼潤，口感很好!!!

2.白蘭地(或干邑)果乾口味
一顆雞蛋比10ml的白蘭地。
果乾(葡萄乾、藍莓乾、蔓越莓乾、芒果乾、水蜜桃乾類)少許
基本磅蛋糕的材料

果乾切碎、丟入白蘭地中放兩天(冰在冰箱有事沒事就翻動一下)
其他作法就像基本磅蛋糕一樣，只是加入牛奶的地方便成加入白蘭地與果乾。


3.香蕉口味
一根略小體型的爛香蕉（捏成泥)
基本磅蛋糕材料

作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方改成加香蕉泥


4.咖啡牛奶口味
牛奶10ml
咖啡粉少許

作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方加入咖啡粉與牛奶。



基本上做出來的磅蛋糕的麵糊，可以用基本磅蛋糕的那個「糊度」為基準，
以後加入其他什麼材料，做出來的糊度跟基本磅蛋糕一樣，就可以烤出成功的蛋糕啦。
我後來發現，用長方形的烤模，不用中途劃一刀，蛋糕也會自動在中間裂開。

重點是!!!!!!!

雖然烤出來就超香的但是千萬不要馬上吃啊!!!!!!!
磅蛋糕放了一天後，味道會更香，口感更棉!!!!!!!


目前做過︰除了以上四種外，還有紅茶、柳橙、草莓、藍莓、紅蘿蔔口味的。
我不得不說，有白蘭地的那個非常香，應該是我最喜歡的吧!!

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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books

還有一個不負責部落格...
http://mrspresley.pixnet.net/blog

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推 rosemary:說得讓人好心動喔 可惜我沒有烤蛋糕的烤箱
→ Junchoon:kirkland吧
→ aureliechen:不是kirkland..是kruteaz什麼之類的
推 Osiana:krusteaz
推 likangrace:感謝，回頭再給那一大包機會，之前拿來做芝麻偽發糕過
→ aureliechen:還有另外一種配方是：100g 鬆餅粉、eggx1, 奶油100g
→ aureliechen:糖80g.
→ aureliechen:其他添加物水果啦果汁啦牛奶啦有的沒的照舊