推 qoooq:可以請市場肉攤切啊....^^ 07/25 09:02
推 LaPass:請攤販切 +1 07/25 09:04
→ kkin:可我是在超市買的怎麼辦@@因為下班最近的市場都關了.... 07/25 09:08
推 wumimeow:稍微凍硬一點? 07/25 09:22
→ Adven:市場肉攤有專門的機器切 上次看到有點驚奇 07/25 09:25
推 malisse74:放冷凍庫十分鐘後再切不知是否有幫助? 切起士可以啦 XD 07/25 09:33
推 LaPass:請超市的肉品人員幫忙切 07/25 10:12
→ kathydog:之前看帥哥主廚,他有教切鵝肝前先把菜刀用火烤熱,再下去 07/25 10:42
→ kathydog:切~很快速不黏刀!但不清楚豬肝可不可以~ 07/25 10:42
→ Minilla:覺得好像要用很利的刀才可以切出薄片 我自己切也超厚(哭) 07/25 11:58
推 mario3845:感覺是刀太鈍 07/25 12:58
推 benka:不會先燙一下再切嗎? 07/25 13:14
→ sasaya1:用生魚片刀或是很利的刀切，可以切很薄 07/25 13:56
推 monar:橫切會比較好嗎？ 07/25 18:23
→ hermitwhite:我都是切了大概的份量之後汆燙過再切...當然刀也得利 07/25 18:58
推 clmy:昨天剛好看到電視，詹姆士說可以先燙一下再切喔！ 07/25 21:45
→ yyouu:先冰冷凍庫，表面一點點硬了就可以順利切片 07/26 07:08
→ visionsky:我在日本料理店待過 師傅是先冰冷凍庫喔! 07/26 15:38
→ apson:豬肝凍過了應該就不好吃了吧 04/17 23:45