[器具] 請問有人對鍋具比較了解的嗎?

[RichieChen (Bulls!!GO!!)]

最近在看東西小棧牛排老闆出的書

裡面有介紹鍋具

像FALK 隼銅鍋.. 裡面提到現在最新科技已經不太需要在上銅油跟保養

而且終身保固 因為導熱性好 而且不太容易沾鍋

所以可以省很多瓦斯

另一個是All CLAD的不銹鋼鍋具,但他的導熱性沒有銅這麼好

基本上我覺得好用 導熱性好,長期用下來是很划算的

請問有人有用過這些鍋子的經驗嗎?

另外 家庭用鐵板燒 有人用過那種鐵板嗎?

謝謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 180.177.46.117
推 sweetJ:銅鍋我拿過幾款都比純不鏽鋼鍋重不少
→ sweetJ:不管事銅蕊或是外面一層銅的, 導熱性來說其實差別不會太大
→ sweetJ:內層都是不鏽鋼的, 其實都是會沾鍋
→ sweetJ:我用過WMF, 雙人跟all clad, 會沾的時候就是會沾
→ sweetJ:雖然有終身保固, 可是鍋子我真的不知道要保固甚麼
→ sweetJ:再說如果台灣沒有代理的話, 你還是要寄回去
→ sweetJ:說導熱性強省瓦斯也是挺怪的, 以all clad來說
→ sweetJ:銅蕊的鍋價錢大概是全不鏽鋼的2倍甚至以上
→ sweetJ:要省多少瓦斯錢才賺得回來...
→ sweetJ:mauviel的銅鍋用久了外層也是會醜醜的
→ mrschiu:純銅和純鐵還有一個好處就是很天然..樓上幾篇有講到鐵鍋
→ mrschiu:推文說得很有道理..純鐵吃下去就是鐵質..其他成份吃下去
→ mrschiu:就沒鐵質健康.. 銅也是..純的銅吃下去也不會怎樣..
→ mrschiu:不過鐵還是比銅好..因為銅氧化以後顏色有的藍色有的綠色
→ mrschiu:吃了不會怎樣只是吃飯也要受藍綠所影響就心情比較不好XD
→ mrschiu:上一句開玩笑XD ..
→ mrschiu:吃了是不會怎樣無誤..
→ RichieChen:想煎牛排,陰味廚房的瓦斯火力很小想說換導熱性好
→ RichieChen:不知道有沒有差
推 sweetJ:至少就我看過的平底銅鍋來說, 內層都是不鏽鋼的
→ sweetJ:不會有吃到銅的....優點?
→ sweetJ:煎牛排的話其實厚一點保熱比較好的平底鍋就可以了
→ sweetJ:加熱的時候至少就我覺得來說差異不大
→ jajoy:買了不鏽鋼超後悔 每次煎完東西刷到快瘋掉 超想丟了
推 sweetJ:如果妳真的很想要銅鍋，我覺得copper core的比外層
→ sweetJ:全銅的好保養。不過價錢也是很貴，也還是會沾鍋
→ sweetJ:當然煎牛排鍋夠熱是不太會，煎魚冷鍋的話多少都會
推 sweetJ:Le creuset的烤盤也不錯，可是還是會沾鍋