[問題] 請問咖哩的配料

[tch1125 (小煌)]

最近在家想自己來煮個咖哩

因為沒做過

想先做個功課

板上爬了一堆文後

對咖哩的認知如下


使用佛蒙特咖哩(小弟不是很喜歡咖哩粉這玩意)

基本蔬菜→紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 肉類(預定用雞腿肉)



預想的做法是

洋蔥切細絲 不沾鍋加點奶油

用煮洋蔥湯的前略步驟把洋蔥絲微火炒至咖啡色

然後炒洋蔥絲途中加入紅蘿蔔絲

(用刨的 女友不喜歡紅蘿蔔的味道 乾脆刨絲煮到看不見 欲蓋彌彰)

在旁燒鍋水 將炒至咖啡色的洋蔥絲及炒軟的紅蘿蔔絲入鍋煮

在旁雞腿肉切塊直接用熱開水稍燙過去血水 丟入鍋中

放入馬鈴薯切丁

鍋中放入咖哩塊




以上

不知道這些流程有什麼問題所在

小弟不是鍵盤小廚師@@ 只是想在出差錯之前了解是否有做錯的地方

另外

如果咖哩汁太濃 加水OK嗎

如果太稀 是不是要加咖哩塊 還是加一些巧克力  這樣味道會不會太重

又看到板上說

煮好後加一些鮮奶油或是牛奶

很多大大都說 咖哩煮好後要放一個晚上才會入味好吃

但是放入奶類之後這樣是不是比較容易壞掉

問題很多@@

懇請解答

謝謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.171.211.81
→ CETOR:不喜歡紅蘿蔔就別加了啊
推 LaPass:太稀 <= 加太白粉(先跟一些水混一下)
→ LaPass:放一個晚上的話，你可以放冰箱
→ amberrm:紅蘿蔔就算刨絲也不會煮化到看不到的，很想加又不想被看出
→ amberrm:比較好的方法是 磨成泥
→ mrschiu:打成蘿蔔汁代替水也不錯..很營養..
→ shamanlin:蘿蔔都炒了，馬鈴薯為什麼不炒？
→ kangtaluv:看盒子後面的步驟和材料份量就很容易成功囉
推 chipher:奶油容易焦，建議最後再加
推 nini2mark:加玉米粒,豆乾切小塊,或加一些菇類都超好吃的~