作者IanLi (IanLi)
看板cookclub
標題Re: [問題] 賣場的蛤蠣
時間Tue Sep 18 23:19:06 2012
※ 引述《pei1987 (安靜)》之銘言：
: 礙於地點的關係
: 因此我只能買賣場的蛤蠣
: 想請問
: 如果是賣場的真空包裝的蛤蠣 應該要怎麼處理??
: 還需要吐沙嗎? (我一直以為真空包裝表示已經是死的了)
: 如果一包要分兩次煮的話 我又應該要怎麼保存比較好?
: 謝謝!!
真空包裝的蛤蜊只是休眠並未死亡，一般而言這類包裝價格較
高並且正常是吐沙完成。但因為還是會代謝所以若直接煮殼內
有代謝物會比較腥，所以我還是會用鹽水進行吐換水兩次後冰
冷藏保存。（我個人技術是可以連鹽水放 1~2周不死）但放久
蛤蜊會瘦所以還是早日食用完畢較佳。
個人經驗參考參考。
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◆ From: 140.114.107.36
推 berniii:跪求I大的密技！ 09/18 23:36
推 macher:不是聽說把刀子插進去 他們會嚇得吐沙 09/18 23:42
推 evilcandy:樓上的方法也太暴力了吧 囧 09/19 00:22
推 faulenzen:刀子應該是插進水裡...不是插進蚌殼~ 09/19 13:19
推 jushee:XDDDDDDD 09/19 13:55
→ bluesky2:=二樓太好笑了 XDDDD 09/19 14:09
推 pei1987:感謝分享~~ 下次我就知道怎麼處理了!!~ 09/19 21:22
推 tinabjqs:二樓~~~XDDDDD 09/20 14:41