[問題] 水煮螃蟹

[mmmaria (小莉)]

秋天到了!很想吃螃蟹,
尤其在市場看到一隻隻充滿活力的肥美螃蟹
看著她們張牙舞爪的模樣,很有挑興的意味!

心想下周日有空一定要水煮花蟹
但是問題來了,拜託大家教我怎麼做

1..從市場買回的花蟹還要吐沙嗎?怎麼吐沙?

2.我打算先把他冷凍半小時再開始清洗,他會不會突然清醒?
  如果又活過來,我要怎麼辦?

3.螃蟹的清洗?是外殼刷刷一刷就好,還是整隻拆解?
  整隻拆解,甜味會不會跑掉呢?
  如果是只有外殼刷一刷,肺部如何清理?

4.今年的價格大約是多少,我打算到濱江市場購買,
  這是我第一次做螃蟹料理,不想被老闆騙了!
  我家附近賣螃蟹的老闆,那副樣子和螃蟹是同一個模子刻出來的

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◆ From: 163.20.242.190
→ twocm:內部肺葉我會剪掉  裡面很多寄生蟲
→ yyouu:1.不用 2.不用冷凍也不會怎樣 3.外殼刷洗一下就可以
→ yyouu:肺部要吃的時候拔掉 4.沒人會騙你，那你下次就不會去買了
→ mrschiu:宅配/團購網站不少…各種重量包裝組合都有可在家先比價…
→ mrschiu:如果嫌麻煩還可以看吃到飽版最近有飯店推螃蟹吃到飽XD
→ mmmaria:不怕麻煩,只怕美味流失!
推 ls4:前天才吃了花蟹 聽說買來的時候還活蹦亂跳 綁起來丟冷藏
→ ls4:讓牠們昏倒之後 稍做清洗 直接放到電鍋內鍋蒸15分鐘
→ ls4:沒有加蔥薑蒜 就超新鮮甜美
→ ls4:前提應該是要夠新鮮 還在四處亂爬才行@@
→ mrschiu:其實就算團購的價錢也有差到快一倍的..買以前先上網作功課
→ mrschiu:還可以的話給老闆賺一點開心一下..這年頭大家生活都不簡單
→ msa8529:建議用蒸的  殼向下  螃蟹的鮮美湯汁可完全保留
推 dearhoiz:前兩天去東港問到處女蟳一斤四百