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青椒肉絲升級版‧黃綠紅炒肉絲
這道「黃綠紅炒肉絲」，其實就是「青椒肉絲」的升級版，多加了黃椒與與
辣椒絲囉！雖然只是簡單的家常菜，不過個人非常喜歡這道菜的味道，做法
不難又好吃！
材料：
1.豬肉絲200克
2.青椒50克
3.黃椒50克
4.辣椒一條
5.蒜頭三顆
醃料：
醬油與米酒一大匙
調味料：
1.醬油一大匙
2.白胡椒少許
3.糖少許(依個人喜好增減)
4.香油少許
做法：
1.蒜切末，青、黃、辣椒切絲，豬肉絲加入醃料醃漬5-15分鐘。
2.起油鍋爆香蒜末。
3.加入肉絲拌炒至八分熟後，再加入青、黃、紅椒絲拌炒，最後加入醬油、
糖與白胡椒調味，起鍋前滴幾滴香油提味就OK囉！
心得與小秘訣：
青椒加熱後獨特的香氣與豬肉絲真的很搭，淡淡的醬油與蒜香提味，就是一
道很好吃的家常菜了！加上黃椒與辣椒的配色，整個感覺是不是更高級了一
點呢？呵！
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峰大的生活札記
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