推 mamiesea:泣推小烤箱 10/11 22:40
推 rosemary:擺盤好漂亮喔! 10/11 22:42
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＠材料"
松阪豬 一大片或兩小片(只要可平鋪於小烤箱烤盤你要幾片都可)
醬油 1湯匙
米酒 1/2湯匙
糖 1/4湯匙
海鹽 半小匙
白芝麻 適量
七味粉 適量
蔥絲 適量
＠作法"
1. 松阪豬肉片以醬油、米酒、糖、海鹽醃20-30分鐘
2. 預熱那不能控制溫度也不能控制上下火~ 烤盤又離烤燈很近的小小烤箱Orz
3. 醃過的松阪豬給他大方!大片!擺上烤盤~ 送入精巧小烤箱轉一圈嘟嘟好15分鐘
※小tip: 因為小烤箱加熱燈管離烤面很近我怕燒焦~
又怕時間不夠久肉沒熟(松阪豬也頗厚捏)~
所以烤約5分鐘後(待醃製醬料烤乾附著於肉片上)我拿了一片鋁箔紙蓋上
4. 烤十多分鐘後記得幫它翻面再烤個5分鐘(這次不蓋鋁箔了)~
這樣兩面才會均勻上色、漂亮焦香
5. 放涼後切"斜片" 切斜片有沒有影響口感挖恩災~ 但是切斜片就是漂!亮!啦
6. 撒上白芝麻、七味粉和蔥絲。 上桌～
＠心得"
上次從摳屎摳買了一盒霜降(松坂)豬肉回來~
乾煎胡椒口味已經吃好幾次有點膩了
看到小P麻的食譜，連小P都愛不釋口的香烤松阪豬, 做法又超簡單一定要來試一下!
沒想到真的好～吃～啊～!!! 小孩子是不會騙人的!!!
現在看照片寫文 油亮油亮的好想再來一盤!!!
這個部位油脂豐富、油花分布均勻～
不乾不柴不須好廚藝功夫隨便弄弄就好吃吶!!!
醃過醬油所以外皮烤到有點醬油焦香，邊緣有點脆皮 口感和味道都有了～!
大約烤十分鐘廚房就已經散發肉(油)香味了
再撒上七味粉和蔥絲刺激鼻腔和味蕾(超加分的點綴)
七味粉不太會辣小朋友也可以吃 小P麻是撒山葵椒鹽，應該也很對味歐!!!
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