推 holymoon99:專業推 10/22 10:06
推 njrmp:真的是專業推~~ XDD 10/22 10:09
推 meisterhaft:專業推! 因為我不吃蓮藕,還真不曉得蓮藕也有中國貨 10/22 10:12
→ meisterhaft:入侵的問題 那市面上的真空包醃漬蓮藕的蓮藕來源該不 10/22 10:13
→ meisterhaft:會也是中國吧? 產地台灣不見得原料也是台灣的>"< 10/22 10:13
加工蓮藕我沒賣過 不過呢中國進來都有特色 就是一定要洗白 含土不能進
而且中國蓮藕比台灣蓮藕還貴 事實上台灣蓮藕算很便宜
只是因為沒辦法想中國哪麼粗壯 這幾年已經有農民偷搞到中國含土蓮藕
並且栽種成功 所以這幾年台灣蓮藕有變大的跡象
但是土壤還是沒有中國的肥沃 所以大小尺寸還是差很多
一般外面賣的蓮藕茶 涼拌小菜 都一定用台灣蓮藕
因為不需要哪麼粗壯的蓮藕 中國會來都是挑過而且很粗很大根
成本還比台灣貴 至於為什麼只進粗壯蓮藕呢
簡單說 就是好看 好處理 又漂亮 可以塞米作糖藕
而且台灣蓮藕最醜最便宜也是當日貨的可以賣到一斤20元(批發價)
中國價錢硬 最低批發價45(幾乎都放一兩個月以上) 剛進來大約55
所以進口蓮藕在台灣一點都不吃香 只有台灣沒有蓮藕才會進來
推 fumiko:蓮藕排骨我吃過治椎間盤突出,神效,本來痛到生不如死了説 10/22 10:21
推 pervini:好厲害唷!! 10/22 10:21
※ 編輯: AAAA3345678 來自: 220.135.38.134 (10/22 10:32)
推 Agneta:好專業！推推~~ 10/22 10:45
推 BK17:好專業~推推 10/22 10:53
推 medama:推 10/22 11:02
推 Misako:專業好文 ~ !!! 10/22 11:40
推 IanLi:這才是專業文章啊 10/22 11:46
推 tinabjqs:好專業！ 10/22 11:56
推 cutejaja:看呆了@口@ 專業好文阿!! 10/22 12:08
推 Junchoon:好專業！ 10/22 13:06
推 yyouu:好文推推 10/22 14:24
推 rbgspydm:我在傳統市場碰到的都一斤70~90 10/22 15:01
正常價錢 因為品質好的賣給攤販大約50~65
推 pomyopnion:什麼 在青年公園 想買 10/22 16:26
大約早上七八點 餐廳跟攤販都批完貨剩下的我會載去青年公園 摩斯對面賣
看到有人賣一包包洗好的蓮藕 而且只有賣蓮藕就是我了
你說你是ptt板友可以免費請你吃 不過請低調
生意還不錯 大約一小時就賣光了
推 patrickleeee:長智慧了 感謝專業文 10/22 16:43
推 isaws:超喜歡蓮藕牛奶... 10/22 16:49
推 horace1207:我在上海吃過糖藕, 超好吃的,口水都要流出來了 10/22 17:01
→ horace1207:在台灣我都是買來煮排骨湯..不過不曉得怎麼挑!!反正都 10/22 17:02
→ horace1207:有帶土, 但有時很鬆, 有時很硬... 10/22 17:02
現在這時候蓮藕已經成熟了 要好吃就挑比較沉重 沒有土的地方有點黃黃
沉重代表比較熟成 白白的顏色就代表嫩嫩的比較脆 適合涼拌跟炒
深紅就太老了 纖維很多 很難咬 不過味道很夠 煮湯不吃藕 或是熬茶很好喝
推 wumimeow:專業推 所以藕粉藕茶這些加工品目前不會用大陸的囉 10/22 17:22
偷偷說 純藕粉一斤成本大約600 應該是沒人吃得起
→ mrschiu:請問蓮藕的本色就是雪白色的嗎? 昨天我看到BBS很生火.. 10/22 17:40
只有國曆六月的新藕是白的 正常會帶點黃色 並且色澤不均
→ mrschiu:晚上就去超市買了有切的和沒切的真空包回家.. 但我家長輩 10/22 17:41
→ mrschiu:說那麼白他們不敢吃XD.. 10/22 17:41
你可以聞聞有沒有刺鼻酸味 跟藕香味
其他就不說了
→ mrschiu:我自己是吃得很開心.. 剛才看到有人說對腰痛很好.. 10/22 17:43
→ mrschiu:剛好我爸和公婆也都會腰痠背痛的..我還是希望她們能吃下去 10/22 17:44
推 pe52ts:專業推 大家乾脆直接跟原po訂購好了! XD 10/22 18:05
→ mrschiu:開團購XD 10/22 18:13
推 cherry0704:看文長知識,推專業! 10/22 18:15
※ 編輯: AAAA3345678 來自: 220.135.38.134 (10/22 19:10)
推 eliec:可以開團嗎~~~~~ 10/22 19:20
推 rosemary:推蓮藕先生XD 10/22 21:17
推 ru486:太專業啦～不推不行!! 10/22 21:28
推 lifelover:推 Mr.蓮藕 !! 呵~ 10/22 21:28
推 ding3:推專業~ 前兩天也有買，一斤$70。這次的算中等粗，一根三節 10/22 21:38
→ ding3:但這次的比較土黃，切開連結處有點爛爛的。之前買的比較白 10/22 21:38
土黃色是很自然的 應該沒有泡藥水 連結處有爛爛的是因為太熟了or可能放幾天了
煮起來可能會發紫 也可能有臭味 是正常的 不用擔心
→ ding3:攤販好像說是台南的(忘了)，也沒有爛爛的。不知道我買的是 10/22 21:39
你住高雄嗎? 通常南部蓮藕 嘉義的會送到台北 台南的會送到高雄
嘉義跟台南蓮藕並沒有差別 只是台南名氣大 口感 品質跟一樣
所以大部分南部蓮藕都會說是台南白河
況且很多攤販自己都不一定知道他每樣菜是哪裡來的
→ ding3:不是台灣蓮藕? (問攤販都說是台灣的XD) 10/22 21:39
買一整根的 就一定是台灣蓮藕了
推 Adven:push 10/22 22:53
推 stoneqq:專業推 10/22 23:32
推 cutte:我也買了切好一包的，但好大包都不知怎麼保存! 10/22 23:41
推 capri75:團購+1 XD 10/23 01:26
大家可以到傳統市場買就好了 這種東西要新鮮才好吃 洗好又要馬上冰
我沒有用過網路行銷 都是走傳統通路 怕品質不穩
如果有人住萬華 我是可以送貨到府啦
推 najoy:推一個 我朋友家裡也種人住三峽水田應該是在桃園吧 10/23 02:18
→ najoy:常常看她一個小美女弄成村姑樣很趣致^^ 10/23 02:18
對了 教育大家一下 買來蓮藕洗乾淨就好
不要削皮 皮是最營養的 皮會變黑很正常的
蓮藕是高鐵食物 跟蘋果一樣表皮會氧化
不會有影響 可以安心享用
沒有削皮 湯會黑黑的 就是因為鐵質很多
反之削皮後 湯會比較乾淨 但營養也少掉很多
但大部分人都還是會削皮= =
※ 編輯: AAAA3345678 來自: 220.135.38.134 (10/23 09:52)
推 jojo5417:長知識 10/23 13:25
推 dnt:謝謝專業文 10/23 17:56
推 aora:感謝分享專業心得，推推! 10/23 18:53
推 iwcuforever:賣蓮藕賣到這麼專業@@ 10/23 20:10
→ fang425:我都用刀背把皮刮一刮而已，請問一下買帶土蓮藕時，如果要 10/23 20:18
→ fang425:涼拌，要怎麼挑呢？ 10/23 20:18
帶土的很難挑 不過還是可以看得出來是稍微白 還是黃
重量輕一點比較嫩
部位可以跳頭 最長哪段 便宜 好切 雖然很老 不過切薄一點 醃久一點還是很好吃
或是挑尾 圓圓小小的 通常是蓮藕最嫩的部位 不過因為圓圓小小不好切
所以這兩部位是看個人
餐廳都是買細細長長來作涼拌 比較輕鬆好切 而且她們有技術讓他變得很好吃
家庭主婦都是買圓圓小小的 比較不會失敗但麻煩
※ 編輯: AAAA3345678 來自: 220.135.38.134 (10/23 22:00)
推 coolseal:藕粉現在喊到600了?是說製作藕粉太費工了 10/24 11:39
600是純古法提煉 一斤蓮藕最起碼都要20 提煉又很費工
十幾斤蓮藕才能提煉一斤 當然貴啊
不過有些是直接磨粉 比較沒哪麼純才會賣這麼便宜
至於蓮藕茶就一定是台灣的了 十幾斤蓮藕可以煮兩大筒了
一大桶蓮藕茶 蓮藕成本大約才100 最貴的成本在瓦斯 通常在賣都熬一天一夜沒熄火
推 isavia:我買的是洗好的蓮藕 冰兩三天後 有些小洞黑黑的洗不起來 10/24 23:25
氧化現象 你可以試試買來後 泡檸檬水冰者 會比較白 比較不會氧化
→ isavia:是正常的嗎? 10/24 23:25
推 jibes932:推專業~!! 感謝心得分享 :) 今年迷上了吃蓮藕~吃的很過癮 10/25 01:20
※ 編輯: AAAA3345678 來自: 220.135.38.134 (10/25 09:38)
→ meisterhaft:我不吃蓮藕但吃藕粉,真的很好用,對我來說對胃跟喉嚨有 10/25 17:07
→ meisterhaft:不可思議的奇效XD 但前提是要買到真貨 10/25 17:08
推 c1c199:桃園有沒有建議可以去哪裡買 我住中壢 10/25 22:16
推 Bears:我看到也很想買 我住南崁 10/30 02:41
推 mukey: 推 10/25 19:09