推 freeeyes:白苦瓜我家會切很薄片沾千島醬生吃~好吃~ 10/26 00:11
※ 引述《grlie8027 (rocknyo)》之銘言：
: 因為親戚送了一大堆苦瓜，所以想拿來做涼拌小菜，我很愛吃油醋拌生菜
: 想拿來拌苦瓜(山苦瓜)可是感覺苦瓜的苦味太重了，似乎不適合直接扮，
: 請問有辦法解決這個問題嗎，用白苦瓜口感好像又不太夠，我應該把苦瓜
: 切小塊一點比較好，或是拿去淹兩三天 ?
: 另外大家覺得苦瓜配哪一種油醋比較適合呢 ?
你把山苦瓜直接拿去冷凍
讓它結凍之後(冰個一兩天)，
然後再拿下來切薄片，
之後用鹽抓一下，去掉一些水之後
再加入蒜及辣椒，以及檸檬汁(或醋)及橄欖油(或香油)
以及一些鹽(自己調整口味)
不需要川燙!
白苦瓜不適合用這種方式，因為比較"刮"
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