[問題] 筍干封肉煮了2小時還是硬的><

[f9231506 (就是愛shopping)]

現在鍋裡還在小火燉煮~但不曉得為啥一直都不會軟爛><

我沒有用油炸過~事前有將肉用水泡一下~

然後加上青蒜+筍干舖底、水、八角、醬油、蠔油、冰糖下去燉煮~

我是哪個步驟錯了呢><

--
每天都很宅~
宅到天荒地老~~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 182.235.55.70
※ 編輯: f9231506        來自: 182.235.55.70        (10/28 20:29)
推 benka:放悶燒鍋不就好了 還煮兩小時 浪費瓦斯錢
樓上我們是臨時起意要煮的~沒準備悶燒鍋~我們是租屋的
※ 編輯: f9231506        來自: 182.235.55.70        (10/28 20:54)
→ swissannie:跟肉的部位？
→ swissannie:上面漏字....可能跟肉的部位有關？
→ a34567:肉的話 只有要時間 沒有煮不爛的吧XD
→ f9231506:是五花肉
推 quadaquada:加一點鳳梨或者青木瓜  可以快點燉爛
推 benka:樓上 蛋白質分解酵素不能在高溫下作用喔 只能煮之前先加
推 zeoki:那加白蘿蔔勒?我看漫畫可以煮爛
→ Junchoon:太鹹了？
試了味道覺得也還OK呀><
※ 編輯: f9231506        來自: 182.235.55.70        (10/28 21:59)
推 medlar:讓它悶個一個晚上會軟爛很多
→ Hikawaakira:可以加可樂嗎XDDD
推 malisse74:五花肉先用水煮過才調味會比較容易爛
推 lireching:肉不爛可能是太早加鹽,筍干不軟可能是沒泡水OR油不夠
→ yyouu:怕浪費瓦斯錢可以用濕毛巾把鍋沿圍住，大火滾開就熄火
→ yyouu:這樣放一兩個小時在重新燒滾、熄火，也可以達成
→ yyouu:現在既然已經煮不爛，電鍋加可樂是你的好幫手
推 konamisport:泡一晚後再滾開一次就軟囉