[問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？

[chipher (紫星)]

這問題好像很蠢，但卻困擾我很久了
高麗菜絲到底應該先切再洗，還是先洗再切呢？
先切再洗：比較好切，大小也比較均勻，但卻怕因此反而讓髒水流入切口
先洗再切：切口少，清洗上會比較乾淨，但切的時候葉子散開很難切，大小也容易不均

同樣的困惑也發生在包水餃用的高麗菜末上
後來我是採用先洗再切的方式，再丟到食物料理機內打碎
但高麗菜絲無法比照辦理，害我每次要煮高麗菜絲時都很苦惱

不知道大家是怎麼做的呢？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.49.202
→ Junchoon:洗好再切，才不會污染食材
※ 編輯: chipher         來自: 118.165.49.202       (10/29 23:03)
推 changlw2001:我也是先洗再切  葉子不會散掉阿@@"
→ changlw2001:我一次都用1/4或1/2  洗的時候底下粗梗留著
→ changlw2001:洗好後才把粗梗去掉開始切絲 這樣形狀還是會保持完整
→ qbk:一定是洗好再切
→ IanLi:反過來做除了交叉汙染連食物風味都會跑掉
推 depravity:先切再洗切出"蛋白質"怎辦 XD
→ lifelover:不用洗...  反正煮過都殺菌了....
→ monar:我以為洗菜是要洗去農藥而不是殺菌....@@
→ kruz:高麗菜就算有噴農藥也只有外面有藥啊..外面洗一洗就好了吧 XD
推 inzoo10:外面有農藥 但最外層的早就被扒掉 自己買來也會在扒一層
→ tekamolo:先洗再切 除了農藥 還有小蟲啊 沒缺蛋白質的還是洗吧
推 edwsqa:先洗再撥,用撥的比較好吃.
推 paranoialove:當然先洗再切阿......有泥或蟲什麼的沾到切口更難洗