推 asd780824tw:請問東南亞商店在哪裡??有地址嗎?? 11/02 02:50
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圖文並茂版
http://changfong.pixnet.net/blog/post/31154877
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經典泰味‧蝦醬空心菜
每次去泰式餐廳，除了常點椒麻雞、月亮蝦餅外，蔬菜的部分點播率最高的我
想就是這道「蝦醬空心菜」啦！為了製作這道菜，跑了一趟東南亞商店買了一
罐「蝦醬」囉！
去比較大一點的超市或是東南亞商店都可以買到「蝦醬」。可能有人對蝦醬的
特殊氣味有些反感，其實蝦醬是聞起來腥，但是吃起來鮮，所以記得用量不需
要太多，因為蝦醬只是扮演提味的效果喔！一罐蝦醬價格不貴，30元就有了。
材料：
1.空心菜一把
2.蒜頭三顆
3.辣椒一條
4.乾蝦米五隻
調味料：
1.蝦醬一小匙
2.鹽一小匙
做法：
1.空心菜洗淨切段，蒜頭切末，辣椒切片。
2.起油鍋加入蒜頭、辣椒、蝦米與蝦醬，以小火爆出香味後，加入空心菜後轉
大火快炒，並加入適量的水，最後起鍋前調味即可完成。
心得與小秘訣：
1.青菜最重要的就是大火快炒，保持蔬菜的翠綠與營養，所以記得不要炒太久
，以免營養流失，賣相也會變得不好。
2.吃起來有淡淡的蝦醬鮮味，讓平凡的空心菜多了不同的感覺喔！
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