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前陣子參考MASA老師的食譜做了簡易版的日式漢堡排 淋上大人口味的紅酒蘑菇醬 搭配紅酒或是啤酒都很適合! http://micoberry.blogspot.com/2012/10/cook_1995.html 漢堡排材料: 1. 牛絞肉一盒 2. 起司酥炸粉五大匙 (代替麵包粉) 3. 牛奶兩大匙 4. 水 or 高湯 50cc 5. 高麗菜絲 6. 洋蔥末 7. 黑胡椒粉/烹大師 適量 步驟: 1. 將高麗菜絲和洋蔥末用奶油拌炒到熟 裝盤放涼 2. 牛絞肉加入 水 or 高湯攪拌到有黏性 一次加入一些水分就好了 用木匙攪拌或直接用手抓都可以 3. 起司酥炸粉加入牛奶增加水分 4. 將酥炸粉和炒好的蔬菜/黑胡椒粉/烹大師加入牛絞肉中混合均勻 5. 用手抓出喜歡的漢堡排大小 (我喜歡厚一點的 吃起來會有又厚有多汁的感覺!) 6. 放入鍋中煎到兩面金黃即可 紅酒蘑菇醬材料: 1. 蘑菇數顆 2. 紅酒 50cc 3. 水 五大匙 4. 番茄醬 兩大匙 步驟: 1. 蘑菇洗淨切片拌炒至軟熟 2. 加入紅酒和水繼續拌炒至水分稍乾 3. 最後加入番茄醬即可 我覺得紅酒蘑菇醬比平常用的日式和風醬更好吃! 層次比較豐富 有番茄醬的酸甜滋味又帶有紅酒的香醇 淋在白飯或是義大利麵上也很好吃!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.195.135.55 ※ 編輯: micoberry 來自: 72.195.135.55 (10/31 07:35)
tonys1126:看起來好好吃 10/31 09:39
chiidg:看起來超美味! 10/31 16:56
※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:04)