充滿涼意的秋天適合吃些溫暖的料理
這道家常的日式味增煮方便又溫暖
搭配白飯 冬粉 烏龍麵都很合適
http://micoberry.blogspot.com/2012/11/cook_1.html
材料:
1. 牛肉片
2. 蒟蒻
3. 豆皮
4. 金針菇
5. 乾貨們: 乾香菇 乾金針 小魚乾 柴魚片 昆布 海帶芽
6. 調味料: 醬油 甜味增 糖
步驟:
1. 蒟蒻 豆皮切成適當大小
2. 一鍋水燒滾後 加入味增兩大匙 醬油:糖 = 2:1 自行調整濃淡鹹味
3. 把乾貨們 蒟蒻 豆皮 加入鍋中
這邊我是大概滾了五分鐘之後 就關火讓整鍋悶著讓豆皮和蒟蒻入味
4. 等到要吃之前 再次煮滾加入牛肉片和金針菇 (也可以再加點新鮮蔬菜)
這樣肉片和金針菇就不會過老
如果要吃之前再煮其實也OK
豆皮跟蒟蒻大概悶個半小時也差不多了
加入多種乾貨熬煮的味增湯汁味道十分鮮甜
最後涮肉片和金針菇其實很快
如果想吃冬粉或是烏龍麵也可以加入一起煮
吸收味增湯汁的冬粉和烏龍麵也是超好吃!!
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