[問題] 請問大家認為什麼樣的奶酪算作很好吃呢?

[pupulu10 (週末)]

前幾天在小s跟蔡康永的節目中
看到黃小柔帶上節目的黃媽媽的手工奶酪
說在網路上賣到爆炸 供不應求

因為奶酪算是相對比較常見的甜品
作法跟材料好像都相差不多
所以很好奇 為什麼黃媽媽的奶酪 好吃到這麼特別呢

於是 想請問大家
認為什麼樣的奶酪 才稱得上是"超好吃的美味"呢?
才會讓大家特別有想要搶購的欲望呢?
(特別綿密?奶味特別重?還是?)

另外還想問問

很多的乳制品 包括奶酪 都會添加鮮奶油增添風味或口感
但就我的瞭解 不論是動物性還是植物性鮮奶油 對健康都不是那麼好
所以我都不太喜歡加那些

請問各位 有什麼相同效果 可以增添口感或風味 卻對人體較無害的材料嗎?
(不需要跟鮮奶油的味道一樣 只要能為成品加分的都好)

謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 222.244.178.207
推 Yukirin:為什麼對健康不好?
→ mrschiu:只要用料實在就可以..台灣人喜歡的奶製品的標準非常不一
→ mrschiu:有的人喜歡有奶騷味有的人喜歡完全沒有奶騷味..
→ mrschiu:什麼樣的味道都有擁護者..
→ mrschiu:有的人覺得奶味太重光聞就想吐..有的人覺得這樣最真材實料
→ mrschiu:其實只要不添加黑心食品..用心製作就會有擁護者..
→ CuTeHebe:加鮮奶油不會對健康不好  甜點不是主食不要過量就好...
→ CuTeHebe:不添加 鮮奶油 奶酪成品會沒什麼奶味...
→ pupulu10:回Y大 動物性的還好 就是脂肪多 植物性的有反式脂肪酸
推 b94703083:好吃就好吃在鮮奶油脂肪的口感，不加的話就是只是牛奶果
→ meisterhaft:動鮮被汙名化得好可憐>"<
推 berniii:動物性鮮奶油哪裡不健康了...?
推 Moonlet:對於需要油脂的人很健康阿  只是會白白胖胖的XDD
→ mrschiu:比較香甜的牛奶油脂含量通常比較高..拿鮮奶混鮮奶油只是
→ mrschiu:把本來的油增加多一點比例.. 真要計較全都不要吃才對..
→ mrschiu:此外豆漿也含素的脂肪..也一樣越香濃的豆漿油含量越高..
→ mrschiu:吃這個東西不是吃減肥的XD切記..
推 berniii:那有人不需油脂嗎？XDDD
推 snoopyiou:前兩段的問題我覺得要自己試吃看 畢竟可能只是廣告置入
推 amberrm:不同的牛奶也有不同的效果...能接受的話可以用羊奶做看看
→ amberrm:牛吃的東西影響產出的奶的風味、冬/夏牛奶風味也不同
→ amberrm:不想加鮮奶油可以從牛奶這邊思考起，低脂/全脂就差很多了
→ amberrm:還有低溫殺菌的牛奶，風味也不同
→ pupulu10:哈哈 那我真是錯怪動物鮮奶油了 XD
→ yyouu:如果是手工製作，很容易供不應求啊....
→ qbk:節目說的參考就好啦...口味很主觀的
推 malisse74:別忘了牛奶/鮮奶油還有膽固醇 其實甜點就是最到最好吃
→ malisse74:但不要吃太多就好