[問題] 冬粉如何不黏在一起？

[immi ()]

最近做涼拌冬粉，和以前一樣，拌了麻油醬油糖或韓式辣醬

冬粉剛撈起來，前三秒還正常，三秒後很快就黏在一起
不論是趁熱吃、或者涼拌冷了吃，不論加多少麻油或熱水
最後就是一團糊在一起

想請問板友這是什麼問題呢？
是在水裡煮太久嗎？或者還有什麼其他方法？謝謝大家

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◆ From: 140.180.253.254
推 changlw2001:你煮的時候水有+油嗎?   水裡+點油就不會那麼快黏了
→ changlw2001:不過還是不要放太久就是了
推 tonys1126:香油或麻油的量要夠 撈起冬粉後立刻拌開
→ mrschiu:先泡水(煮過的開水)再烹調..會比較不會糾纏在一起..
→ mrschiu:上一行是泡冷的..  還有烹調前/吃的時候可以用剪刀剪開..
→ mrschiu:不久前也有人問麵線的問題..也一樣剪到適當長短就不會這麼
→ mrschiu:整坨糾纏在一起.. 韓國的冷麵吃的時候才剪給人一種參與感
→ mrschiu:不這麼計較FU的話.. 下鍋前前稍微剪一下也不錯..
→ mrschiu:不剪的情況下..撈起來以後..多加一份高湯/水在碗裡面..
→ mrschiu:也可以避免本來很好拌最後卻黏在一起的情況..
→ mrschiu:這也和冬粉的品質有關係..韓國冷麵那種材質聽說是全馬鈴薯
→ mrschiu:比較耐泡水..可以過比較久不會糊掉..不然還是盡快吃下肚
→ mrschiu:麵條泡水久了會糊掉是正常的..時間問題..
→ zvezda:我覺得品質有差 買過不同牌子的 有的特別會糊