Re: [問題] 小烤箱烤雞塊噴油!

[blueslovetw (OSAKA かっこいい.....)]

分享一下我使用烤箱的作法^^"

基本上烤箱算是滿常用的，我會用包鋁箔紙把烤盤包起來使用，然後要烤東西時會習慣先
『塗點香油喔』！！一來烤的食物也不會跟鋁箔紙黏在一起，二來也不擔心烤物
在烘烤過程中，出現底部還沒熟但食物上層已經烤過頭燒焦了，當然過程中也要試情況將
食材翻面受熱^^" 重要的是香油滿便宜的，食物也會吸收點烤起來香氣和口感也會不錯喔
大家有興趣的話也可以試看看喔！

烤箱烤東西時，先用鋁箔紙把烤盤包起來，然後在鋁箔紙上塗一層香油


另外剛早餐忽然想吃大阪燒，不過沒有麵粉^^"也沒有柴魚，就是著用地瓜粉當麵糊做看
看，把食材材料(我是用之前去大賣場買來沒吃完的花枝捲/蝦捲)拿來用，加入高麗菜絲/
洋蔥切丁(高麗菜切絲細長狀的話，洋蔥就切丁，吃起來會比較有不同口感)，醬油提味，
然後打顆蛋攪拌均勻，熱油鍋放進去小火微煎(因部分食材是熟的不建議用大火)，拿鍋子
拋甩翻面就完成啦。

然後裝盤後用鏟子切成塊狀，擠上美奶滋後...天阿！比我想像中更好吃 >///<
而且因為用地瓜粉的關係，表皮口感清脆爽口(就知道拿鍋子將食材翻面多容易了吧)，然
後也能把裡面食材全鎖住美味跟濕潤度，超好吃的啦 (≧<>≦)


大家有興趣可以試看看喔！  可惜天氣太冷，不然配杯冰涼的啤酒應該很不錯說....

改天再來做一次好了，反正高麗菜現在超便宜:P 拿來試做試吃也不用擔心荷包大失血！






※ 引述《bvckk (廖阿水)》之銘言：
: 餓死胎頭
: 話說我用烤箱烤雞塊也滿多次了
: 是因為之前看板看到可以用烤的於是回家就A了一包回來
: 不過我後來發現(上次考完才發現
: 烤雞塊他會噴油耶(應該是雞塊的皮在噴吧
: 這其實不打緊
: 因為我當初也是看他噴油就覺得一定可以成功
: 而且還會減少油脂之類的
: 不過真正讓我苦惱的是它噴得油
: 會讓烤盤上有油漬
: 而且很難洗
: 我都用鋼絲菜瓜布刷
: 而且前幾次烤沒發現
: 所以沒洗乾淨的下次再考就變黑色的@@
: 刷洗的時候還會有那種機油之類的味道
: 因為烤箱內的油漬也不是沒有拉
: 所以是不太心疼烤箱(這樣好像怪怪的
: 不過我的烤盤是這學期才買的
: 本來想要好好使用讓他每次都像新的一樣(至少不要有污漬
: 想請問:
: 想問大家有方法避免嗎?
: 包起來應該不太好吧?感覺要的脆脆的應該要直接受熱
: 另外我有放烘焙紙了
: 不過它的長度剛好比烤盤小
: 讓他左右大概都有1.5cm的留白(這樣講會不會聽不懂
: 然後若是把它拉長點感覺很浪費
: 謝謝大家

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『當我決定忘記憂傷，世界就會對我微笑』 『當我開始擁抱快樂，世界就跟著我快樂』

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◆ From: 219.71.43.140
→ Junchoon:香油不太適合高溫加熱太久喔
^^ 應該沒啥問題啦..放心:) 因為我烤過應該有快百次了，當我買來這台烤箱好幾年之後
0.0 就常用,烤甜不辣很好吃，花枝丸也是，外表也會脆脆的喔...之前一開始拿會拿刷子
將香油塗一層，後來嫌麻煩直接用湯尺塗均勻，有時更懶手也算乾淨的話直接用手 XDDD

※ 編輯: blueslovetw     來自: 219.71.43.140        (11/17 10:40)
→ WuzUp:一樓的意思應該是會變質吧
→ WuzUp:這時間久才看的出來對健康的影響吧
→ jiafang:會變質吧
推 poepoepoe:香油的確會因此變質 要塗也要塗耐高溫的油
推 poepoepoe:PO文發現自己長久以來做著有害健康的錯誤烘培..蠻值得的
→ IanLi:沒講出來  可能很多人都沒注意到烘烤用油的選擇
→ IanLi:這是好事一件!!