Re: [問題] 流水席的九孔怎麼做??

[lifelover (lifelover)]

※ 引述《Bears (買了床卻沒得睡…)》之銘言：
: 最近婚宴很多  可是都沒吃到九孔
: 很懷念以前流水宴固定菜色-九孔
: 我也不知道那個叫作什麼九孔
: http://ppt.cc/L5hv
: 請參考上面的fb照片
: 這個有板友會做嗎??
: 能不能分享一下做法呢??
: 謝謝~~~


好像是...

活的九孔 + 水 + 鹽  拌一下 (洗一下?) (使收縮? )

然後川燙~  然後過一下冷水~

然後就可以全部放冰箱冷凍保存~~~



然後有辦桌的時候

從冰箱取出，退冰，

將九孔的肉及殼掰開，然後拔掉九孔的嘴巴(有一根東西)

然後將肉身旋轉180度再放回殼上~

然後將九孔擺在高麗菜絲上面，然後淋上五味醬就OK囉~~





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◆ From: 114.36.124.180
推 evilcandy:推，話說直接炒九層塔也超好吃！