[問題] 關於檸檬汁入菜

[cindy0719 (mocchi)]

因為想幫人準備存糧

可能得在冰箱裡撐5-6天的保存期限

現在考慮的菜色其中一項是辣炒豬肉

就是很簡單的蒜頭辣椒末爆香跟豬絞肉

最後放九層塔這樣

因為個人口味很嗜酸

想在裡面加上檸檬汁 (之前做過很喜歡這口味)

但不知道加了檸檬汁會不會很容易讓菜壞掉

或是過幾天就味道變得很奇怪

想請問有沒有板友知道 謝謝

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◆ From: 118.160.8.137
推 IanLi:我是建議加酸得不要隔餐復熱  酸預熱味道會跑會變
→ IanLi:若單餐吃不完  加酸味前先分裝下餐熱好之後再加
→ IanLi:熟食類沒特殊處理不要冷藏超過兩天  若要超過就直接凍
→ cindy0719:謝謝回答 我會分裝冷凍保存的謝謝
→ mrschiu:要放很久的東西最好保存以前都煮沸(殺菌)過..
→ mrschiu:如果只是冰以前擠一點汁混合不如送她幾顆檸檬要吃前自己擠
→ mrschiu:或是你擠完再把食物全部煮沸一次再放涼冰起來保存..