[問題] 隔夜義大利麵條...

[rosycat1110 (玫瑰貓)]

前天失手煮了太多義大利麵條...

後來用保鮮盒裝起來 冰冰箱


打算今晚拿出來再煮...

因為這些麵條已經和番茄還有蒜頭 辣椒翻炒過了

不知道這樣還會好吃嗎??

目前手上材料有番茄 火腿 蒜頭 辣椒 青花菜 馬鈴薯

如果這些材料扣除青花菜&馬鈴薯再次翻炒 義大利麵會硬硬的嗎??

麵條是否該下水再燙過??






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◆ From: 1.170.115.127
推 chi52545856:OK吧  以前學生打工時 廚師有教我 我自己也都這樣煮的
→ chi52545856:畢竟義大利麵都要煮很久我都一次煮好 約七八分熟
→ chi52545856:然後撈起沖冷水 把表面澱粉沖掉(很燙 要小心)
→ chi52545856:然後盒裝冰冰箱 冰之前也可以淋點油拌一下
→ chi52545856:之後拿出來用比較不會結團 (我自己都沒淋啦)
→ chi52545856:要吃時放料炒一炒 遇水和熱度麵條就變正常了 很方便
→ chi52545856:重點是不要煮太熟 要不然二次回鍋炒容易過熟糊掉
→ chi52545856:沖冷水洗澱粉要徹底 裝冰箱前水份儘量瀝乾
→ chi52545856:但還是儘快吃完 放個五天以上 麵條聞起來會開使有味道
→ rosycat1110:恩恩~~那我就放心了^^ 謝謝你
推 royces:隔夜的義大利麵我會淋白醬焗烤,這樣就比較濕潤！或是做成
→ royces:大阪燒系列也很好吃！要是大阪燒還是沒吃完就再多拌點鰹魚
→ royces:片油炸！都超好吃的！
推 officina: 好像聽說台灣很多平價義大利麵 都是先煮好冷凍的阿
→ officina: 怎麼弄我就不會惹 自家煮當然都是想再下