推 r756616:我都買冷藏肉，一直覺得冷凍的會是比較次級的肉品 12/12 16:53
→ r756616:還有口感不佳說@@ 12/12 16:53
冷凍肉明明是最頂級的，卻總被誤會是次級的
消費者觀念改變果然不容易啊！
如果你不知道如何挑選，那就從有CAS標示的開始挑吧！
我個人推薦的品牌：
信功豬肉、三久豬肉、湧升海洋水產、鄉庭土雞、生態牧草雞
→ mrschiu:很多超市的冷藏肉是冷凍庫拿出來解凍的… 12/12 16:56
推 idol1:愛買的台糖的冷藏肉還不錯 12/12 17:51
→ Junchoon:如果是從宰殺分切好就馬上冷凍的，是最好的吧 12/12 18:52
推 jojomaan:也推愛買的肉，買過冷藏的牛肉（飼榖）和台糖珍珍豬都不 12/12 20:16
→ jojomaan:錯 12/12 20:16
推 catkung:信功的排骨好吃 12/12 20:19
推 zvezda:推上下游 12/12 20:20
推 Moonlet:上次買了台糖的冷凍豬前腿肉 也覺得品質不錯 不腥有甜味! 12/12 20:20
推 alenva:請問有推薦的牛肉嗎 12/12 20:35
我不吃牛肉，所以沒買過
但據說好市多的牛肉不錯，我身邊的親戚有人去辦好市多卡
只為了他們的牛肉和紅酒
推 leox243:台糖的肉品我有信心 12/12 21:30
台糖算是最容易買到的，品質也不錯
如果有機會的話可以試試信功的
直接川燙沾醬都好吃
推 IanLi:重點是整體的保存過程和原先的品質 12/12 21:30
所以會建議大家優先購買有CAS認證的肉品，
從屠宰、加工、包裝、運輸都有把關，品質比較有保障
CAS的標準如下：
CAS肉品是採用合格電宰場屠宰的國產畜禽肉為原料，在良好的衛生作業環境下，以現代
化的加工技術，進行嚴格的製程、品質與衛生監控，再經由妥善包裝，並於低溫狀態下儲
運販售者。如此嚴密過程所製造與販售之產品，定能使消費者買得安心，吃得放心。
完整內容可看官網說明：http://ppt.cc/mVqs
推 seaboy543:推一下信功 是可以進口到日本的供應商 12/12 23:08
推 Irisling:推衛生屠宰急速冷凍最新鮮 12/13 00:35
推 B9314052:推~!我也常買台糖的豬肉!有機會買信功的來吃 12/13 01:28
推 Jyneda:冷凍肉，基本上很多人不愛的原因，跟選購溫體豬剛好是互相 12/13 04:53
→ Jyneda:因為肉類冷凍會導致內部水分冰晶產生破壞肉的細胞膜 12/13 04:54
→ Jyneda:這時解凍就會發現出現大量血水，而溫體豬沒有歷經這樣過程 12/13 04:54
→ Jyneda:所以往往料理後，肉汁較為豐富，滋味比較鮮甜。 12/13 04:55
→ Jyneda:但是近年來好像冷凍技術進步，漸漸可以加速冷凍過程， 12/13 04:55
→ Jyneda:減少冰晶生成，細胞膜破壞的現象好像有改善，但是還是會有 12/13 04:56
→ Jyneda:解凍後出血水的現象。 12/13 04:56
除了冷凍技術，解凍方式也很有關係
我的習慣是要煮的前一天，就先拿到冷藏室慢慢解凍
這樣解凍的肉也不會流出太多血水
味道依然鮮甜
推 feathery:牛肉可以去美福肉品找，google就有了，他們的牛肉很棒 12/13 16:27
→ feathery:盡量買300天飼養的自然牛，不會有瘦肉精的問題 12/13 16:27
→ feathery:其它肉品和水產在「天和鮮物」也都可以買到品質很好的 12/13 16:28
→ feathery:另外「黑琵灣」和「媽媽魚」的水產也值得推薦 12/13 16:28
推 ricela:信功的排骨沒有腥味喔～ 大推薦！ 12/13 16:55
推 zyxcba5:之前其實也有文章報導 其實冷凍蔬菜最沒有流失養份 12/13 23:20
推 kpckpckpc:信功是我舅舅他們四個兄弟姊妹在管的，目前主管是醫生！ 12/18 01:21
→ kpckpckpc:我沒去過台灣其他的屠宰場看過，不過信功她們的養殖場 12/18 01:22
→ kpckpckpc:真的非常乾淨，大概十多年前就有日本的公司過來洽談外銷 12/18 01:24
→ kpckpckpc:到日本的市場，當然台灣豬的味道跟日本松阪豬還是差很多 12/18 01:25
→ kpckpckpc:只是能外銷到日本，除了口感外我覺得最重要的是"衛生" 12/18 01:25
→ kpckpckpc:只是近幾年日本的養豬公司慢慢的去跟大陸洽商，所以台灣 12/18 01:26
→ kpckpckpc:豬的競爭力就下降了XD，所以以前逢年過節我們這些親戚是 12/18 01:27
→ kpckpckpc:幾乎分不到肉的(也買不到)，拜大陸崛起之賜，現在能在台 12/18 01:29
→ kpckpckpc:灣買到還蠻讚的，只是他們家不重調理，有跟舅舅他們說過 12/18 01:30
→ kpckpckpc:有些東西真的不是很好吃(熱狗,東坡肉..等)，而且大部分 12/18 01:31
→ kpckpckpc:口味偏甜，不過貢丸跟五花烤肉串(不知道外面有沒有賣) 12/18 01:33
→ kpckpckpc:真是夭壽好吃，有去日本玩的也可以注意，他們出口大宗 12/18 01:33
→ kpckpckpc:是燒烤攤的烤豬肉，不過是偏低價的路邊攤比較容易看到！ 12/18 01:34
信功的肉品非常好吃，但調理食品比起來的確遜色多了
曾經買過他們的玉米豬肉水餃，吃完後寧願改去買及第的=___=
之前在康健樂活節，有在他們攤位吃過香腸，也覺得普普
有這麼好的豬肉品質，卻沒辦法發揮其優點，實在太可惜了
信功應該考慮找些大廚或比較擅長食品加工的廠商來合作（ex：義美）
兩邊相輔相成，一起來發揮食材最大優點
至於貢丸跟五花烤肉串，貢丸主婦聯盟有賣，五花烤肉串我不確定有沒有
下次去主婦聯盟時再去買k大推薦的這兩樣東西試試
※ 編輯: chipher 來自: 60.199.248.193 (12/18 20:22)
推 kpckpckpc:其實最好吃的肉是豬腳心的那塊肉墊，不過一隻豬只有四塊 12/19 00:39
→ kpckpckpc:真的有緣才能吃到，地板髒或衛生不好的那塊肉會有腥味 12/19 00:40
→ kpckpckpc:我這輩子也吃過兩次而已!! 12/19 00:41
推 wumimeow:溫體肉除了環境的心理因素之外 味道是別種沒得比呀 12/23 08:42
推 officina: 純粹是冷凍的要解凍很麻煩 這樣而已＠＠ 03/23 10:12
→ officina: 溫體其實如果是當天現宰的 冬天一定很新鮮啦XD 03/23 10:13
→ officina: 我家這邊每天凌晨3點都會拖好幾隻豬過來 我有想過沒賣完 03/23 10:14
→ officina: 會不會晚上進超市之類的 還是有固定店家？看買菜人很少 03/23 10:14
→ officina: 攤商還是有冷藏/冷凍庫啦 所以有時候也會買到非當天的? 03/23 10:15
→ officina: 我自己也知道回家肉馬上丟冷凍最新鮮 但是想到要解凍 03/23 10:17
→ officina: 我就還是會盡量留兩三天可以冷藏吃的 不然一凍我就懶了 03/23 10:18
→ officina: 會等到有心情 才會拿出來慢慢解凍弄來吃 就是這種感覺 03/23 10:18