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明天要讓學生試做杯子蛋糕 但是學校烘培教室只有鋁合金的模具 沒有內搭的紙模 想請問如果我在到麵糊進去以前 先在模具內塗一層奶油 這樣烤好後會好脫模嗎? 還是有什麼方便脫模的方式呢? 因為是有造型的模具 沒辦法用刀子刮一圈... 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.75.238
meisterhaft:時間夠的話去材料行買小包裝的油力士紙杯(很便宜大概 01/01 23:01
meisterhaft:30元上下而已 普通款的可能有50個以上或更多吧)不要期 01/01 23:01
allesvorbei:買烘焙紙來作紙模就好啦 01/01 23:01
meisterhaft:待學生會在不刮傷模子的前提下洗乾淨那些模子 這種紙 01/01 23:02
meisterhaft:模在大潤發家樂福應該也買的到 大創也有,相對較貴 01/01 23:02
meisterhaft:用小紙模來烤也比較方便攜帶成品 01/01 23:03
clare0208:克難一點的話,就用烘焙紙,自己折成小紙模吧,全聯就有賣! 01/01 23:30
mrschiu:如果不是很在意紙杯的花紋這種細節..用烘焙紙就可以了.. 01/01 23:40
mrschiu:麵糊的重量會把紙壓成模的形狀.. 烤出來一樣都是模的形狀 01/01 23:41
mrschiu:也不會影響風味.. 01/01 23:41