[問題] 素佛跳牆的作法？

[chipher (紫星)]

快過年了，想要來做個佛跳牆應景
但年紀大了不想吃太油膩，再加上豬腳、魚翅、鮑魚、鳥蛋那些我都不愛吃
所以想做個素食的版本
可是搜尋版上的食譜，發現都是葷的佛跳牆
請問有素佛跳牆的作法嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.199.248.193
→ Minilla:覺得可以作成類似白菜滷那樣  很好吃
→ Minilla:我是在長榮素的喜宴吃過，有加木耳半天筍白蘿蔔栗子很多
→ Minilla:湯也是很鮮甜非常好吃!好像還有猴頭菇
推 iamdog:可以以 菇類食材為主試試…
推 drcula:菇類+豆類加工品可以試試,如果可以吃蛋也不錯
→ drcula:如果不是真的要吃素,只想吃健康清淡,可以加蠔油增香
主要是想吃清淡一點啦，倒不是非素不可
只是覺得一般的佛跳牆都太油膩了，想換換口味

→ mrschiu:杏鮑菇加工過口感可以非常像鮑魚…
→ mrschiu:素的蹄筋和魚翅現在也都作到很像…栗子可以代替鳥蛋
→ mrschiu:有素食版… 現在的素食作到很像每次看到新東西都很驚訝…
※ 編輯: chipher         來自: 60.199.248.193       (01/03 19:06)
→ mrschiu:火鍋剩下的菜尾加上芋頭/炸芋頭燉久就有六分像佛跳牆了XD
→ mrschiu:我每年過完年最少會使用一次這項技能XD..
→ holymoon99:我媽有一陣子常煮 印象中料有大白菜/筍絲(滷過)/金珍菇
→ holymoon99:/芋頭(炸香)/栗子/杏鲍菇(炸香)/花菇/蒟蒻作的素海蔘
→ holymoon99:/粗冬粉/木耳....
→ holymoon99:吃起來的感覺筍絲和栗子事先滷入味 和芋頭炸香很重要
→ holymoon99:因為大白菜會出汁 水放很少 所以很甜 其他的..有空問問
→ holymoon99:補充 素料印象中是放切塊炸過的麵腸 還蠻Q的