推 depravity:我是肉幾乎不吃 所以會把去骨腿肉和翅膀也取下 XD 01/05 02:35
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/10022293
雞精有提升免疫力、活化思緒、促進新陳代謝、改善睡眠品質等功效~
從古至今一直都是深受歡迎的補給品~
但市售雞精往往不是價格昂貴，就是看不見製程無法安心~
其實，只要超簡單的步驟，就能自己取精!
[自製滴雞精]
食材:土雞一隻、水2500cc
步驟:
1.將整隻土雞除去頭、尾、內臟後，洗淨並拍碎。
2.把一瓷碗倒扣在電鍋內鍋裡，上面鋪上土雞。
3.電鍋外鍋倒入2500cc的水，待電鍋跳起後，取其被覆蓋在瓷碗裡的雞精，
就完成囉。
小叮嚀:
1.去頭、尾、內臟是個人飲食習慣，敢吃的人可以直接整隻下去取精，
拍碎則是為了讓精華更易釋出。
2.放置倒扣瓷碗是為了順利集取雞精，絕大部份的雞精最後都會被吸入瓷碗裡。
3.這樣的水量約莫兩小時後電鍋會跳起，若希望能再多集取一點可再繼續加水。
4.雞精跟雞肉通常不一起食用，但雞肉可以保留下來做雞絲飯、炒雞丁、
咖哩雞、香菇雞湯等料理。
5.營養師建議兩歲以下嬰兒尚不宜食用，以免增加腎臟負擔。
總評:
1.困難度:1.5顆星(電鍋就能料理的，對我來說都是懶人料理)
2.好吃度:4.5顆星(色澤金黃，每一口都營養香醇)
3.肥胖度:2.5顆星(若怕太油膩可以先放涼冷藏，撈出上層浮油後再食用)
就像這樣放入電鍋內~
取精完成，肉通常不一起吃~
打開瓷碗，總共收集到純雞精四杯~
金黃的色澤，口感溫潤，我們家老公愛到不行~
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