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作者eurofenac (皮裡陽秋)
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標題[問題] 前一天用電鍋煮稀飯怎麼保持水水的
時間Mon Feb 11 19:19:14 2013
懶得在瓦斯爐上顧所以都是前一天用電鍋煮稀飯 昨天晚上內鍋 米(不是飯):水=1杯:6杯，外鍋2杯 結果早上起來好濃稠，還是要加水再到瓦斯爐上滾一下... 原本在想是不是水量太少，要放到8杯，但又想起來我媽煮稀飯 不管怎麼煮放久了總是會扣扣(台語) 想請問有沒有辦法是用電鍋煮然後可以保持水水不要那麼稠阿... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.50.67
→ Junchoon:先煮成飯再加水稍微煮一下就好了 02/11 19:41
推 BLACKJACKHSU:在想會不會是"醣解"(這個名詞忘了！) 的關系... 02/11 20:32
推 fukyou:樓上是說澱粉糊化?加酸可以減低 02/11 23:28
推 ChloeTeen:我們家稀飯都1:10~不會稠稠的 02/12 02:08
推 urzarage:要吃時加熱水攪拌 02/12 04:32
推 undependence:我們家也是1:10 不會稠稠的 02/12 07:51
推 pripri:煮前加一些太白粉 02/12 21:02
→ najoy:我有時想吃稀一點的就煮8:1 隔天要再熱來吃再加水煮就不會稠 02/12 23:55