有圖好讀網誌版:
http://bonpatisserie.wordpress.com/2013/02/19/crepe/
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早上慵懶地起床，突然很想吃點什麼不一樣、又很簡單準備的東西。這個法式薄餅備料容
易，內餡鹹甜皆可，材料也可以隨自己喜好搭配，非常方便。
薄餅麵糊：
牛奶120ml、雞蛋一個、橄欖油一匙（也可以用10克融化奶油，但我覺得液體油比較方便
）、低筋麵粉35克、糖15克、鹽一撮。
以上材料粉類過篩、全部拌勻即可。夾料的部分我用了煎熟的培根片、玉米粒、番茄和一
顆土雞蛋。也可以夾甜餡如新鮮水果、果醬、巧克力醬，再擠上打發的鮮奶油，馬上從餐
點晉升為甜蜜下午茶！
薄餅麵糊拌勻後以中小火熱平底鍋，在鍋底抹些許橄欖油防止黏鍋。用大湯杓舀一杓麵糊
倒入鍋中，轉動鍋子讓麵糊平鋪在鍋內。薄餅的表面開始乾燥不黏鍋後，就可以翻面煎至
美麗的虎皮色。最後將餡料鋪在薄餅上捲起即可。（若餡料是需要再加熱如雞蛋，翻面後
即可放料，以免餅皮太焦而蛋太生。）
捲薄餅的方式可以像第一張照片一樣，把餡料直鋪在餅皮中間，然後將兩側餅皮往中間收
。或是將餡料平鋪在中心，餅皮四邊往內摺成如下圖的方形薄餅。也可以將餅皮對折兩次
形成像這樣(＞的三角形。
從準備到完成不到半小時就可以開動享用啦，再配上一杯飲料，就是頓輕鬆愜意的早午餐
了！
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