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料理份量：2人份
料理時間；15分鐘
食材：
1. 蒸熟馬鈴薯150g
2. 去殼白蝦仁 75g
3. 雞蛋 1顆
4. 米酒 1茶匙
5. 橄欖油 1茶匙
6. 太白粉 1茶匙
調味料 :
1. 鹽巴 1/4茶匙
步驟：
1.蝦仁用刀子劃開蝦背，再以牙籤去除蝦腸泥，沖水洗淨，切丁(長度約一公分)，加入
米酒醃製。
2.蒸熟馬鈴薯壓成泥。
3.雞蛋、鹽巴與馬鈴薯泥混和均勻。
4.將醃過的蝦仁丁水份甩乾，灑上太白粉抓過，再拌入馬鈴薯雞蛋糊。
5.將蝦仁馬鈴薯蛋糊放入鍋中，整型成圓餅狀（厚度不要小於1公分）。
6.將鮮蝦馬鈴薯煎餅煎至兩面酥脆即可起鍋。
木不子的小分享：
1.蝦仁馬鈴薯蛋糊流動性太高，可酌量添加麵粉增加濃稠度。
2.鮮蝦馬鈴薯煎餅灑上白胡椒鹽或是搭配番茄醬都是很棒的選擇。
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