→ Tchieh:用味全原味優格的菌種成功率比較高。用優酪乳做出來的優格 03/06 11:31
→ Tchieh:成品會比較稀沒錯。另外就是你的消毒有沒有完全也會影響成 03/06 11:32
→ Tchieh:功發酵與否。最簡單的消毒法就是碗跟瓢洗淨後，用電鍋蒸個 03/06 11:32
→ Tchieh:1/4杯水到跳起來，就是消毒了。然後用消毒過的碗與瓢攪拌奶 03/06 11:33
→ Tchieh:跟優格，然後在呈保溫狀態（要加杯溫水維持濕度）的電鍋裡 03/06 11:34
→ Tchieh:充分發酵。容器上最好放個蓋子或鬆鬆的罩上保鮮膜，以免其 03/06 11:34
→ Tchieh:他微生物進去，破壞發酵。 03/06 11:34
→ Tchieh:你所謂的水很多也有可能是已經發酵成功的乳清，只是因為你 03/06 11:35
→ Tchieh:是用優酪乳，大概菌種含量相對少，就算經過跟使用優格同樣 03/06 11:35
→ Tchieh:的發酵時間，他產生的菌叢也比較少，成品就相對稀薄 03/06 11:36
→ Tchieh:不然你就放冰箱，前人有經驗是感覺發酵沒很成功，放冰箱後 03/06 11:38
→ Tchieh:就凝固得比較好了~~ 03/06 11:38
→ zvezda:外面賣的優格大都有加增稠劑喔 03/07 01:14
→ iori9100:謝謝兩位大大 今天用油隔座 就成功了^^ 03/07 08:48