推 nao19880727:好厲害！看起來好好吃 04/06 14:09
推 yyouu:我超愛生炒鱔魚 04/06 21:16
網誌版:http://dtmsimoncook.blogspot.tw/2013/04/blog-post_6.html
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台南最有名的小吃之一我想大家應該都不會對炒鱔魚有第二句話，只
是鱔魚這食材平常其實並不是很容易買到，所以我想大部分的人應該
都不知道怎麼煮吧?其實，我也沒煮過，哈哈!
前些日子心血來潮跑去逛建國市場，第一次去有看到在賣處理好的
鱔魚，第二次再去就手癢給他買回家囉。4尾鱔魚花了我180元，平均
一尾只要45元，其實也不算很貴，其實分量挺多的。回家後怎麼料理
其實才是頭痛的開始，最後依照記憶裡在台南吃炒鱔魚的味道，也
真的給我複製出來。雖然礙於設備沒辦法像一般店家用大火快炒，滋
味當然無法百分之百複製，但還是不錯吃，有興趣的朋友就讓我們
繼續....看...下...去!
材料:
1.鱔魚2尾。
2.洋蔥1/2顆。
3.青蔥1根。
4.辣椒片少許。
5.蒜末1大匙。
6.白醋1大匙。
7.糖1大匙。
8.醬油1大匙。
做法:
1.將洋蔥、蔥段、蒜末下鍋爆香。
2.接著將切好的鱔魚片下鍋拌炒。
3.加入一碗水續炒。
4.煮沸後下糖、醋、醬油以及辣椒片。
5.稍微勾芡之後，即可盛盤上桌。
吃的時候可以加一點烏醋，滋味會更棒喔!
我真的沒想到在家裡也能把生炒鱔魚變出來，其實一點都不難!
雖然火候根鍋氣略顯不足，不過拿來解解饞絕對是夠的!!
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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