推 bigmimi:看起來真棒! 04/28 20:22
推 cocotte:看起來好好好好吃啊 04/29 01:44
推 fishchuang:看起來真的太棒啦！ 04/29 04:58
鮮奶油這東西實在很麻煩，大多時候用不到，但該用的時候又不能少，
然後每次都只需要一咪咪，開了一瓶只用1/10，
那剩下的9/10是要拿它怎麼辦！？（╯‵□′）╯︵┴─┴
因為前幾天弄了白醬又開了瓶鮮奶油，然後故事重演又只用一咪咪，看著剩下的鮮奶油，
這次終於下定決心要找出可以消耗掉它的方法，查了一下發現有種麵包叫鮮奶油麵包，
可以用掉不少鮮奶油耶！(撒花) 不過熱量也不少…(倒地)
炫耀一下成果 XD http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130425/21.jpg
圖多又搞威的好讀版在這：http://www.meipoke.com/?p=1289
材料：高筋麵粉200g / 鹽1/4茶匙 / 糖30g / 酵母粉3g / 蛋黃1個 /
鮮奶40g / 鮮奶油100g (以上材料可做8個鮮奶油麵包)
▼ 因為都要放一起了，所以高筋麵粉、鹽、糖、酵母粉就一起秤了。
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▼ 其它的材料另外備。
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▼ 麵團裡要加蛋黃，但表皮要刷全蛋液，
本著勤( ㄒㄧㄠˇ )儉( ㄑㄧˋ )持( ㄅㄚ )家( ㄌㄚ )的原則，
偷偷把麵團要用的蛋黃撈一點過來蛋白處用。
經嚴格計算，這樣一顆全蛋只會浪費一點用不完的蛋白，如果再打一顆全蛋來刷蛋液，
會浪費1又2/3顆蛋白和2/3顆蛋黃… (我應該要當財務部長的，在家裡做麵包太浪費惹。)
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▼ 篩好的粉類拌勻後就可以開始慢慢加牛奶了，一點一點加比較不會黏得整隻手都是。
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▼ 鮮奶油也是一點一點加。
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▼ 揉勻後加蛋黃。
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▼ 然後放奶油。
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▼ 甩打至出薄膜就可以蓋起來發酵了。
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▼ 要用水波爐定溫發酵，所以水箱先加水。
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▼ 發酵45分鐘，溫度40度。
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▼ 時間到拿出來壓平排氣，直接壓圓比較好分割。
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▼ 對切四刀分成八等份。
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▼ 滾圓醒15分鐘。
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▼ 然後就是整型啦！今天想嚐試新的整型方法，弄成長條狀然後交叉起來。
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▼ 把一端塞到中間的洞下面，要從底下拉一下才不會縮回來。
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▼ 另一端則是繞到底下往上塞，一樣拉出來一點才不會散掉。
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▼ 送進水波爐做二次發酵，時間35分鐘，溫度一樣40度。
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▼ 然後刷上蛋液，烤箱預熱180度。
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▼ 送進烤箱烤個23分鐘。
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▼ 香噴噴麵包出爐啦！有點造型的麵包真的看起來比較可口，
吃起來很香很濃熱量也很高，小心服用啊！ XD
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